Ho, ho, ho ...
... es weihnachtet sehr. Und was gehört unmittelbar zur Weihnachtszeit dazu? Natürlich Lebkuchen - aber das gibt es heute nicht in der klassischen Form, sondern als Muffins.
Lebkuchen-Muffins
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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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Den Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erhitzen und den Zucker auflösen. Danach alles abkühlen lassen.
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Nun die restlichen Zutaten bis auf die Eier und die Mandeln unterrühren. Anschließend werden die Eier und die Mandeln unter gehoben.
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Nun die Masse auf 12 Muffin-Formen verteilen und das Ganze für ca. 20 - 25 Minuten backen.
Wer mag kann das Ganze nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker garnieren.
