Lauwarmer Kartoffelsalat...

...You say either and I say either, You say neither and I say neither. Either, either Neither, neither, Let's call the whole thing off. You like potato and I like potahto, You like tomato and I like tomahto. Potato, potahto, Tomato, tomahto, Let's call the whole thing off
But oh, if we call the whole thing off Then we must part. And oh, if we ever part, then that might break my heart. So if you like pyjamas and I like pyjahmas, I'll wear pyjamas and give up pyajahmas...
   Louis Armstrong
 Lauwarmer Kartoffelsalat... Kartoffeln ich liebe sie - auch wenn ich sie   in letzter Zeit gar nicht  so häufig  esse.  Aber jetzt im Herbst habe ich das Bedürfnis nach Soul - Food und Kartoffeln gehören für mich unbedingt dazu. Lauwarmer Kartoffelsalat... Also gibt es zum Wochenauftakt 
einem Klassiker:
Lauwarmer Kartoffel - Gurkensalat
 
Zutaten:
 
300g Kartoffeln
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
100 g Ricotta
Gemüsebrühe, weißer Balsamico, Salz, Pfeffer
Lauwarmer Kartoffelsalat...
Zubereitung:
Bringt die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Wasser zum kochen. Die klassische Zubereitung der Pellkartoffel also. Das sollte so ca. 20 - 25 Minuten dauern. Dann die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Ich verwende die Kartoffeln total gern mit der Schale, dass macht den Salat etwas rustikaler. Für die reinen, feinen Seelen unter euch pellt die Schale noch lauwarm ab und scheidet die Kartoffeln in feine Scheiben. Auch hier gilt die Stärke der Scheiben bestimmt die Rustikalität des Salates.
Gibt es dieses Wort überhaupt?
Rustikalität
Der Duden sagt ja !!
Schade, dachte ich hätte gerade was neues erfunden.........hmmm. Nun gut dann muss der Nobelpreis halt warten. Nobelpreis!!!
Ok - wer hat mir´heute morgen was in den Kaffee getan?!
Herr Bunt!!!!
 Lauwarmer Kartoffelsalat...
Also wirklich - wer hätte gedacht das Sojamilch solche Auswirkungen hat.
Nun gut - ich habe die rustikale Variante gewählt. Darauf wärt ihr niemals gekommen, oder ?
Mann!!! Frau Bunt  hat jetzt  auch noch einen Clown verschluckt und redet in der dritten Person über sich. Diese Rezept hat offensichtlich ein paar Nebenwirkungen.
Genau, viel Spaß und explodierende Geschmacksknospen!! Bam!!
Lauwarmer Kartoffelsalat...
  
Wenn ihr die Kartoffeln in Scheiben geschnitten habt übergießt die Potatas mit der angesetzten Brühe. Diese sollte auf jeden Fall erhitzt werden. Dann kann die Kartoffel die Brühe besser aufnehmen. Am besten ihr gebt die gesamten Dressing Zutaten: Balsamico, Pfeffer, Olivenöl gleich zur Brühe dazu.
Mit dem Salz würde ich warten bis ihr das Erste Mal probiert habt. Denn ich hatte eine fertige Brühe benutzt und die sind ja oft ziemlich salzig. Nun gebt ihr die Dressing - Brühe Kombination über die Kartoffeln - jetzt auf keinen Fall umrühren lasst den Kartoffeln Zeit ihren Durst zu stillen.
In der Zwischenzeit die Gurke mit der Schale in Scheiben hobeln und dazu geben. Die Zwiebeln in feine kleine Würfel schneiden und auch dazu geben und nun dürft ihr den Salat mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Es kann gut sein das ihr noch mehr Dressing - Brühe Kombination hinzu fügen müsst. Der Salat sollte am Ende eine leicht schlotzige Konsistenz haben. Dann ist er genau richtig.
Zum Schluss einfach etwas Ricotta oben auf dem Salat zerbröseln - hmmmmmm.
Lauwarmer Kartoffelsalat...
Soul - Food - par exelance!!!
Einfach und lecker. Da wir jeder verirrte Clown gemeinsam mit euch friedlich mümmelnd am Esstisch sitzen und sich zu benehmen wissen.
Ich wünsche euch eine Woche voller Freude, Lachen und ganz vielen Soul- Food Rezepten.
Bunte Grüße
wünschen Ihr Clown und sie Selbst.
 


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