Curry - Kokos - Mangold - Vegan...

...And when you get it you got something
So don't worry cause I'm coming
I'm a soul man,
I'm a soul woman 
Got what I got the hard way
And I'll make it better each and every day ...
   Blues Brothers Curry - Kokos - Mangold - Vegan... Soul - Food -  Im Moment habe ich gerade ein großes Bedürfnis nach köstlichen, der Seele schmeichelnden Gerichten. Dann kann  man dem grauen Alltag  gleich viel entspannter entgegen treten. Curry - Kokos - Mangold - Vegan... Also gibt es heute:  Curry - Kokos - MangoldVegan Curry - Kokos - Mangold - Vegan... 

Zutaten:

 300 g Mangold

1 Dose Kokosmilch

200 g Milch

2 Zitronen

Olivenöl, Curry, Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

 In einer Pfanne etwas Olivenöl geben und den Mangold in dünne Streifen schneiden und im Öl anrösten. Gebt aber erst den unteren festen Teil in die Pfanne. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und der Currymischung würzen. Das ganze ca. 5 Minuten heiß anrösten. Dann mit dem Saft von 2 Zitronen ablöschen und mit der Kokosmilch aufgießen. Nun die fein geschnittenen Mangold Blätter in die Pfanne geben. Das ganze sollte nun 10 Minuten dünsten. Ich mag es wenn der Mangold noch Biss hat. In der Zwischenzeit den Reis kochen. Curry - Kokos - Mangold - Vegan...  Dann kann  auch schon angerichtet werden und ihr könnt herrliches hausgemachtes Soul - Food genießen. Fertig in 15 Minuten. Mehr geht nicht oder? Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen.Lasst es ganz BUNT krachen.


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