Das gute an dem Rezept ist, dass es kein harter und knuspriger Lebkuchen wird, sondern dies ist ein weicher, also perfekt für diese Herzen zum Umhängen! Lasst es nur nicht zu lange im Ofen, das ist eingentlich das Wichtigste. (auch super zu allen anderen Anlässen)
Lebkuchenherz
175 g Honig50 g ZuckerSalz2 EL Öl2 EL Wasser1 Eigelb1 gehäuften TL Kakao6 Tropfen Backöl Zitrone/ Zitronensaftca. 1 EL Lebkuchengewürz (nach Bedarf)250 g Mehl3 gestrichene TL Backpulver75 g gem. Mandeln75 g gem. Haselnusskerne50 g gewürfeltes Zitronat75 g getrocknete Aprikosen (gewürfelt)oder kandierter Ingwer oder getrocknete Datteln
- Honig, Zucker, Salz, Öl und Wasser langsam erwärmen, zerlassen, kalt stellen- unter die fast erkaltete Masse auf höchster Stufe Eigelb, Kakao, Zitrone und Gewürz rühren- Mehl mit Backpulver mischen und 2/3 davon esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren- den Teigbrei mit dem Rest des Mehls, den Mandeln, Haselnüssen, Zitronat und Aprikosen auf der Tischplatte unter den Teig kneten- ca. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, (Löcher für ein Band nicht vergessen) und bei ca. 175-200 °C für 10 Minuten backen (Teig sollte beim rausholen noch etwas weich sein)- für den Zuckerguss 150 g Puderzucker mit 1 Eiweiß solange glattrühren (mit Küchenmaschine) bis es die richtige Konsistenz hat
Tipp: Wer keine Stückchen im Teig und somit eine glatte Fläche zum Beschriften haben möchte, sollte das Zitronat, die Aprikosen/Ingwer/Datteln weglassen.
Ich werde demnächst wohl nicht wirklich zum bloggen kommen, da wir dann mitten im Umzug stecken.Wenn ihr wunderschöne Bilder sehen wollt und nach Inspirationen sucht, dann schaut mal hier rein.Ansonsten vertreibt euch doch die Zeit auf mein Instagram zu schauen ;)
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- Honig, Zucker, Salz, Öl und Wasser langsam erwärmen, zerlassen, kalt stellen- unter die fast erkaltete Masse auf höchster Stufe Eigelb, Kakao, Zitrone und Gewürz rühren- Mehl mit Backpulver mischen und 2/3 davon esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren- den Teigbrei mit dem Rest des Mehls, den Mandeln, Haselnüssen, Zitronat und Aprikosen auf der Tischplatte unter den Teig kneten- ca. 1 cm dick ausrollen, ausstechen, (Löcher für ein Band nicht vergessen) und bei ca. 175-200 °C für 10 Minuten backen (Teig sollte beim rausholen noch etwas weich sein)- für den Zuckerguss 150 g Puderzucker mit 1 Eiweiß solange glattrühren (mit Küchenmaschine) bis es die richtige Konsistenz hat
Tipp: Wer keine Stückchen im Teig und somit eine glatte Fläche zum Beschriften haben möchte, sollte das Zitronat, die Aprikosen/Ingwer/Datteln weglassen.
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