Lasagne

Lasagne
Zutaten:ca. 1300 g Bolognesesoße (frisch gekocht oder aus dem Vorrat)150 g Kochschinken (hauchdünn geschnitten - Proscuiotto Cotto)10-12 Lasagneplatten (Anzahl abhängig von Größe und Höhe der Form)350 g geriebener Käse (z.B. Gratinkäse, Edamer)400 g Sahne (original Bechamelsoße s.u.)Zubereitung:Eine passende Auflaufform mit etwas Sahne beträufeln und gleichmäßig verteilen.Lasagne

Jetzt die Lasagneplatten gleichmäßig in der Form verteilen.LasagneAls nächste Schicht folgt Bolognesesoße.LasagneDarauf wird etwas zerrupfter Schinken verteilt.LasagneJetzt etwas Käse aufstreuen und dann mit Sahne beträufeln.LasagneLasagneUnd wieder von vorne.... Beginnend mit den LasagneplattenLasagneSo macht man weiter bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Man endet immer mit dem Käse und verteilt die restliche Sahne darüber.LasagneBackofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Lasagne in den Ofen geben. Ca. 40-50 Minuten backen.LasagneDazu schmeckt ein gemischter Salat.Bechamelsoße (original italienisch):900 ml Milcheinige Scheiben Möhren, Zwiebel und Sellerie6 Pfefferkörner1 LorbeerblattAlle Zutaten in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und gut 15 Minuten ziehen lassen. Dann durch ein Sieb gießen und die Milch auffangen.100 g Butter75 g MehlDie Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl anschwitzen und auf niedriger Temperatur ca. 2 Minten kochen, dabei gut rühren. Vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen nach und nach die Milch einrühren. Aufpassen, das keine Klümpchen entstehen. Wieder auf den Herd stellen und langsam aufkochen. Ca. 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen bis die Soße dick wird. Nach Geschmack würzen.Anmerkungen:- klassisch ist natürlich keine Sahne, sondern eine Bechamelsoße. Meine Männer mögen aber lieber die Sahneversion und für mich ist es weniger Arbeit :-)- meine Form ist recht groß und das Rezept sollte locker 5-6 Personen satt machen. Ich brauche die Menge, weil meine "Herren" gerne am nächsten Tag noch ein Stück aufgewärmt essen :-)- die Lasagnenudeln kann man sehr gut teilen, wenn man ein langes Messer nimmt und es an den "Teilstellen" anlegt. So kann man die anderen Stücke vorsichtig und recht sauber abbrechen


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