Halli Hallo Ihr Lieben
Anfang der Woche haben wir Euch unsere neuestes Werk, aus Angi´s Experimentierküche, gezeigt und heute gibt es, nachdem uns von mehreren Personen versichert wurde, dass er nicht nur gut aussieht sondern auch so schmeckt, das Rezept dazu =)
Vielleicht fragt sich der Ein oder Andre unter Euch jetzt vielleicht: Warum? Und wie ich auf die Idee gekommen bin einen "gesünderen" Kuchen zu backen. Tja, das ist schnell und kurz erklärt ^^
Anfang letzter Woche verspürte ich ein kleines bisschen Langeweile und zusätzlich auch noch Bock/Lust auf etwas Süßes. Eine böse Kombination ^^
Was macht eine Baking Sister in so einem Fall? Genau! Sie inspiziert ihre Vorräte, wiegt die Für und Wieder ab und läuft, nach kurzem Überlagen, schnell los um schnell ein paar Äpfel zu kaufen. Während der Backofen heiß lief, waren die Zutaten blitz schnell abgewogen und die 3 Bestandteile, Mürbteig, Füllung und Streusel, für einen Apfelkuchen, auch schon fertig vorbereiten und bereit für ihren Einsatz. 45 Minuten später stand der, dank Dinkelvollkorn, Rohrrohrzucker und Müsli, Apfelkuchen auch schon fix fertig auf dem Tisch um vernichtet zu werden ^^ Komischerweise hat er unseren Kollegen in der Arbeit, die auch ein paar Stücke abbekommen haben, der Kuchen auch dann noch geschmeckt als sie erfahren haben, dass er mit Dinkelvollkorn Mehl & Müsli gebacken wurde. Ein gutes Zeichen also ^^
Dinkelvorllkorn Apfelkuchen mit Müslistreuln
Zutaten Mürbteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Mandeln gemahlen (können durch Mehl ersetzt werden)
150g Rohrrohrzucker
200g Butter kalt
1 El Vanillezucker
1 Tl Backpulver
1 Ei
Streuselteig
125g Dinkelvollkornmehl
125g Dinkelmehl glatt
150g Rohrrohrzucker
2 El Honig
50g Müsli Früchte oder Nuss
50g Haferflocken kernig
130g Butter kalt
Fülle
1 - 1,5 Kilo Äpfel
3-5 El Kristallzucker
1-2 Tl Zimt gemahlen
Saft einer halben Zitrone
Wer möchte noch:
Rosinen & eine Hand voll gehackte Mandeln oder Walnüsse
Vorbereitungen
- Backblech mit einer Größe von 38x25 bis 42x30cm mit höheren Rand zuerst einfetten und danach mit Brösel oder Mehl austauben oder mit Backpapier auslegen
- Backrohr auf 170°C Heißluft vorheizen
Streusel
- Alle Zutaten in einer Rührschüssel vermischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder per Hand zu einem Streuselteig verkneten und kalt stellen
- Äpfel schälen und raspeln oder reiben, je nachdem wie Ihr euren Apfelkuchen bevorzugt =) und mit Zitronensaft, Zucker, Zimt sowie Rosinen oder gehackte Walnüsse vermischen
Mürbteig & Fertigstellung
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel miteinander vermischen.
- Butter und Ei dazu geben und mit dem Knethaken oder per Hand zu einem groben Streuselteig verarbeiten.
- Den Mürbteig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen, andrücken und dabei am Rand etwas hochziehen.
- Die Apfelfülle in die Form füllen und glattstreichen.
- Zum Schluss den Streuselteig gleichmäßig über den Äpfeln verteilen und im vorgeheizten Backofen ca.40-45 Minuten backen.
Fertig ist der Dinkelvollkorn Apfelkuchen mit Müslistreusel =)
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken unseres zur Abwechslung gesünderen Kuchens.
Lasst ihn euch schmecken ^^
Bis zum nächsten Mal
Süße Grüße eure Baking Sister´s
