Lachs- Spinat- Röllchen

Hallo meine Lieben,

besser spät als nie an diesem verregneten Dienstag. Was gibt es da besseres als über das Wochenendmenü nachzudenken? So habe ich mal wieder ein neues Rezept getestet und für gut befunden. Da gerade Fisch zu meinen Leibspeisen geworden ist, war klar, dass auch dieses Gericht mit Fisch ist.

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Zutaten:
4 Eier
150 g Rahmspinat
60 g geriebenen Käse bevorzugt Gauda
60 g geriebener Parmesan
2 Pakete Räucherlachs
Salz, Pfeffer, Merrettichpaste

Die vier Eier schlagen wir schaumig, dazu geben wir  160 g Rahmspinat ( pssst: vorher gut abtropfen lassen dann wird die Masse cremiger). Mit Salz und Pfeffer würzen bevor wir alles gut umrühren. Den gerieben Gauda rühren wir unter die Masse.

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Wir bereiten ein Backblech mit Backpapier vor, auf dem wir nun den geriebenen Parmesan verteilen bevor wir Käse-Spinat- Ei Masse darauf geben.  Dies geht nun für ca. 10 Minuten bei 200 Grad Ober-und Unterhitze in den Ofen. Alles gut abkühlen lassen, bevor wir nun mit den letzten Handgriff starten.

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Auf die Seite auf der sich der Parmesan befindet, streichen wir eine hauchzarte Schicht Merrettich. Darauf kommt nun der Räucherlachs. Jetzt muss nur noch alles zusammen gerollt werden bevor ihr die leckeren Lachs-Spinat Röllchen probieren könnt.

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Ich hoffe euch schmeckt dies genauso gut wie mir
Eure Isabell



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