KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte

Diese Woche gibt es von mir als Leckerei einen Kuchen mit Walnuss-Füllung (Walnuss-Tarte). Er ist besonders lange haltbar und kann in Alufolie bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
Für eine Springform oder Tarteform benötigt man folgende Zutaten:
- für den Teig
200 g Butter
200 g Zucker
350 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
- für die Füllung
250 g Zucker
250 g Walnusskerne
50 g gemahlene Mandeln
200 g Sahne
1 Eßlöffel Honig

1. 

Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Dann mit den Knethaken des Handmixers solange verkneten, bis ein Teig entstanden ist.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einschlagen. Dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte
2.
Die Walnusskerne grob hacken.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte
3.
Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zu hellem Karamell schmelzen. 
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Die Walnusskerne und die gemahlenen Mandeln unterrühren bis alles gut vermischt ist.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Dann die Sahne zugeben und aufkochen lassen.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteBei mittlerer Hitze solange köcheln lassen, bis sich die Karamellklumpen wieder aufgelöst haben. Dabei ständig umrühren.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteZum Schluss noch einen Löffel Honig unterrühren und dann alles etwas abkühlen lassen.

4.

Den Teig dritteln. Das erste Drittel wird zwischen zwei Folien rund ausgerollt.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Den ausgerollten Teig als Boden in eine Springform oder Tarteform legen.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteAus dem zweiten Drittel eine lange Teigrolle formen und an den Formrand legen (es ist einfacher, wenn man den Teig noch mal in vier Teile teilt).
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte Die Teigrolle dann als Rand hochdrücken.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteDie Füllung wird in die Form gefüllt und dann das dritte Teigdrittel ebenso wie das erste ausgerollt und als Deckel auf die Füllung gelegt.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteMit Hilfe einer Gabel wird der überstehende Teigrand auf den Deckel gedrückt und die Teigschicht so geschlossen.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-Tarte
5.
Den Kuchen bei ca. 180° C für ca. 45 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist.
KW22/2013 - Die Leckereien der Woche - Walnuss-TarteGuten Appetit!

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