Der 25. Dezember liefert als Kürbiskuchen-Tag allen Kuchen-Fans einen zusätzlichen Grund zum Feiern. Zumindest wenn es nach dem kulinarischen Jahreskalender der USA, der diesen Food Holiday als landesweiten National Pumplin Pie Day listet. Selbstredend eine gute Gelegenheit, diesen Anlass mit einem eigenen Eintrag im Kalender der kuriosen Feiertage aus aller Welt zu würdigen. Guten Appetit.
Wer hat den National Pumpkin Pie Day ins Leben gerufen?
Wie bei so vielen US-amerikanischen Beiträgen aus dem Kalender der Kuchen-Feiertage gilt leider auch im Falle des National Pumpkin Pie Day, dass kaum etwas über seine Ursprünge bzw. Hintergründe bekannt zu sein scheint. Zwar listet ein Großteil der gängigen Websites und Online-Kalender diesen Ehrentag des Kürbiskuchens für den 25. Dezember, konkrete Angaben zu einem möglichen Initiator oder dem genauen Gründungsjahr liefern diese Beiträge dann allerdings nicht (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
Warum fällt der US-amerikanische Nationaltag des Kürbiskuchens auf den 25. Dezember?
Erschwerend hinzukommt, dass die Wahl des Datums für den Kürbiskuchentag am 25. Dezember eigentlich eher mit dem ersten Weihnachtstag konnotiert ist (siehe dazu exemplarisch z.B. auch den Beitrag zum ebenfalls heute gefeierten US-amerikanischen Tag ohne L (engl. A'Phabet Day oder No "L" Day).
Was aber vor diesem Hintergrund zunächst als relativ willkürliche kalendarische Setzung aussieht, erweist sich bei näherer Betrachtung als durchaus in der US-amerikanischen Festtradition verankert. Denn zum einen endet traditionell die im Herbst begonnene Kürbissaison in den Vereinigten Staaten mit Weihnachtstagen bzw. zum Jahreswechsel (siehe dazu auch den Tag des Kürbis (engl. National Pumpkin Day am 26. Oktober), zum anderen nennen (mindestens) zwei bekannte US-amerikanische Weihnachtslieder den Pumpkin Pie als festen Bestandteil der Weihnachtstage. Im Detail sind dies die folgenden beiden Songs aus den 1950er Jahren:
- Home for the Holidays: „I met a man who lives in Tennessee and he was headin' for
Pennsylvania and some homemade pumpkin pie" (Perry Como (Musik: Robert Allen, Text: Al Stillman) 1955) - Rockin' Around the Christmas Tree: Let the Christmas spirit ring. Later we'll have some pumpkin pie and we'll do some caroling (Brenda Lee (Musik: Johhny Marks, Text: Owen Bradley) 1958)
So ganz aus der Luft gegriffen scheint die Verbindung zum ersten Weihnachtstag, der im angloamerikanischen Raum ja das eigentliche Weihnachtsfest verkörpert, also nicht zu sein. Es fehlt im Falle des US-amerikanischen Nationaltags des Kürbiskuchens halt nur die finale Begründung.
Küchenwissen: Fünf kuriose Fakten über den Kürbiskuchen, die man kennen sollte
Wie immer, wenn die Hintergründe eines kuriosen Feiertages eher im Dunkeln liegen, tut man gut daran, sich auf die vorhandenen Fakten seines Gegenstandes bzw. Anlasses zu fokussieren. Im Falle des US-amerikanischen Pumpkin Pie gibt es daher im Folgenden eine Liste aus der Kategorie Küchenwissen mit fünf kuriosen Fakten, die man definitiv über diesen Kürbiskuchen wissen sollte:
- Beginnen wir zunächst mit den geschichtlichen Hintergründen. Während man in Europa Rezepte für Kürbiskuchen bereits seit dem 17. Jahrhundert kannte, geht das erste schriftlich überlieferte Rezept in den Vereinigten Staaten auf Amelia Simmons' American Cookery aus dem Jahr 1796 zurück (siehe dazu auch die Liste der weiterführenden Links unten).
- Küchenhistoriker gehen allerdings heute davon aus, dass die landesweite Popularität des Kuchens, der zunächst eine lokale Spezialität in den New England-Staaten war, erst mit der landesweiten Etablierung von Thanksgiving im Jahr 1863 als nationaler Feiertag aufkam.
- 1929 brachte der US-amerikanische Lebensmittelkonzern Libby's - ein auf Dosenfleisch spezialisiertes Unternehmen - den ersten industriell hergestellten Kürbiskuchen auf den Markt. Der Kuchen aus der Dose enthielt zwar Moschus-Kürbis (engl. Dickinson Squash) als primäre Zutat, die nur am Rande etwas mit dem klassischen Kürbis zu tun hat, ebnete damit aber den Weg für zahlreiche weitere Lebensmittel mit Kürbisgeschmack.
- Zutaten des klassischen Pumpkin Pie: Dieser besteht primär aus einer bräunlich-orangen Kürbiscreme (engl. pumpkin custard) aus frischem Kürbisfruchtfleisch, die in einer typischen Pie-Form gebacken wird. Der hier verwendete Teig ist eher weich bzw. flockig (engl. flaky) und der Kuchen besitzt in der Regel keine deckende Kruste (engl. top crust). Optisch ähneln die einzelnen Stücke daher manchmal auch dunkleren Varianten des US-amerikanischen Cheesecake (siehe dazu auch den Tag des Käsekuchens (engl. National Cheesecake Day) am 30. Juli).
- Aufgrund der Endphase der Saison kommt hier aber auch häufig die Dosenvariante bzw. eine fertige Backmischung zum Einsatz. Geschmacklich erhält der Kürbiskuchen dann durch die Verwendung von Ingwer, Nelken Muskatnuss und Zimt seine Verfeinerung. Häufig serviert man den fertigen Kuchen dann auch mit Schlagsahne als zusätzliches Topping.
In diesem Sinne: Guten Appetit und Euch allen einen tollen Tag des Kürbiskuchens. Egal ob in den Vereinigten Staaten, in Deutschland oder sonst wo auf der Welt. :)
Weitere Informationen zum Tag des Kürbiskuchens in den USA
Kategorien Dezember, Kuchen-Feiertage, Kulinarische Kuriositäten Schlagwörter 25. Dezember
