Heute wird wieder geguglt! Nicht herum gekugelt, sondern eine meine liebsten Beschäftigungen: Einen Guglhupf backen. Die Mission dieses Mal war klar: Saftig soll er sein und auch bleiben. Und sie wurde mit Bravour gemeistert. Was so ein paar gemahlene Nüsse im Teig ausmachen können, davon könnt ihr euch mit diesem Rezept ab sofort selbst überzeugen. Hier kommt er, der ‚frisch, saftig, steirische‘ Kürbiskern und Nuss Guglhupf.
Nicht nur dieser Guglhupf hat mich die ganze Woche in seinem Bann gehalten, nein, auch der Fakt, dass ich momentan Zeitausgleich daheim bin. Das ist doch schon mal was, oder? Endlich mal ein klein wenig die Seele baumeln lassen und sich anderen Dingen widmen, die auch gepflegt werden wollen. So wie Freundschaften. Ist meistens nicht so einfach unter einen Hut zu bringen, wenn man studiert, arbeitet, blogt, Musik und Feuerwehr auch noch hat. Da könnte so ein Tag schon mal 48 Stunden haben, damit sich alles ausgeht. Aber nun war ein wenig Ruhe. Und die war auch bitter nötig.
Da konnte ich auch meine Gedanken einmal wieder etwas sortieren und ein paar Augenblicke in die Zukunft planen. Ihr wisst doch, wie gerne ich Dinge plane und meine Listen führen. In letzter Zeit war dies nämlich nicht wirklich der Fall, außer vielleicht ein klein wenig, was die Arbeit betrifft. Aber lieber ist mir so eine komplett durchgeplante Woche, weil dann brauche ich mir nur einmal Gedanken zu Dingen machen, welche dann wie automatisch ablaufen. Es ist jetzt aber auch nicht so, dass ich dann komplett unflexibel bin.
Für einen Guglhupf zB ist immer Zeit. Und wenn der dann auch noch so schnell über die Bühne geht und eigentlich die meiste Zeit im warmen Ofen verbringt, dann ist das nur ein weiterer Grund, sich das Rezept da unten auszudrucken und gleich los zustarten. Die 20 min. fürs verrühren der Zutaten hat jeder. Außer ihr werdet gerade wie Momo von den Zeit-Agenten verfolgt, die euch jede freie Minute wegnehmen wollen. Dann kann ich euch schon verstehen, warum ich keine Zeit habt.
Aber da wir hier nicht in einem Michael Ende Kinderroman sind, haben wir etwas Zeit. Beziehungsweise für so einen Guglhupf wird sich bei mir immer Zeit genommen. Vor allem, wenn man dann Freunde damit glücklich machen kann. Genau genommen, wenn man dann bei ersten Bissen dieses kleine überrascht-wirkende Strahlen in den Augen sieht, wie lecker eigentlich so ein Kuchen mit Kürbiskernen und Nüssen sein kann. Hier ist sowieso das Land wo Kürbiskerne und Kernöl fließen. Daher ist es auch nur logisch, dass sie bei mir auch öfter zum Einsatz kommen. Natürlich lässt sich dieser Guglhupf aber auch auf andere gehackte Samen ein. Wie wäre es zB einmal mit gehackten Sonnenblumenkernen oder gar Sesam?
Was hättet ihr denn gerne für eine Geschmacksvariation beim nächsten Guglhupf?
Für mich heißt es jetzt auch schon wieder Abschied von euch zu nehmen, aber ich lasse euch mit diesem Rezept hier in guter Gesellschaft. Wir sehen uns dann ja auch am Sonntag schon wieder. Bis dahin: Tschau!
Kürbiskern und Nuss Guglhupf - Saftiger geht's kaum! Drucken Zubereitungszeit 20 mins Backzeit 50 mins Gesamtzeit 1 Stunde 10 mins Author: Law of Baking Ergibt: 18 Stk. Zutaten
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 ml Öl
- 200 ml Milch
- 150 g Mehl
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Kürbiskerne
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokolade, geschmolzen, für den Guss
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine Guglhupfform gut einfetten.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker für mindestens 5 min. dickcremig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Dann unter Rühren langsam das Öl und die Milch dazugeben.
- Das Mehl, die Mandeln, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und mit den gehackten Kürbiskernen mischen.
- Die Mehlmischung zur Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Danach die Masse in die vorbereitete Form füllen und für 45-50 min. backen oder bis ein Stäbchen, welches man in die Mitte des Kuchens sticht, wieder sauber raus kommt.
- Für etwa 10 min. in der Form und danach komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Mit der geschmolzenen Schokolade verzieren.
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