Jeden zweiten Samstag im Monat habe ich mit meinen Mädels, mit denen ich mein Abi gemacht habe. Da ich in der vergangenen Woche nun fest zu meinem Freund gezogen bin, habe ich dies zum Anlass genommen und habe sie zum Essen eingeladen.Hierdurch wurde auch meine Motivation gesteigert, die restlichen Kartons durchzusehen, auszusortieren und einzuräumen. Anschließend hatte ich gestern auch noch etwas Zeit die Wohnung wieder auf Vordermann zu bringen und da mein Liebster mir geholfen hat, ging es sogar super schnell.
Da ich die Vor- und Hauptspeise gemacht habe, habe ich die Suppe bereits am Freitag gemacht ;) Und da ich 2 Kürbise gekauft habe, habe ich direkt doppelte Menge gemacht ... Gott sei Dank :D Das Rezept ist eigentlich für 4-6 Personen ausgelegt - wir waren gestern nur 4 Personen und am Freitag habe ich mit meinem Liebsten jeweils eine Schale gegessen und seiner Oma habe ich etwas zum Probieren vorbei gebracht ... und nach dem Essen war nichts mehr da :(
Rezeptkarte - zum Vergrößern KLICK
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 100 g Katenschinken (gewürfelt)
- Gemüseboullion
- 1 Becher Sahne zum Kochen
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
1) Den Hokkaido Kürbis waschen, viertel, die Kerne herausschneiden und in kleine Stücke schneiden
2) Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Kürbis dort andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen
3) Wenn der Kürbis Farbe angenommen hat, mit so viel Gemüsebrühe ablöschen bis der Kürbis leicht bedeckt ist
4) 20 - 30 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist
5) Den Katenschinken mit den Zwiebeln in einer Pfanne braten, bis sich Röstaromen bilden
6) Die Brühe mit dem Kürbis so lange pürieren, bis sie schön glatt ist
7) Einen Teil der Suppe mit den angebratenen Zwiebeln und Katenschinken in einem hohem Gefäß pürieren, bis die Masse ebenfalls glatt ist und zu der restlichen Suppe geben
8) Zum Schluss den Becher Sahne in die Suppe geben
Vorschläge zum Garnieren:
Kürbiskernöl oder Sahne
Bauernbrot mit guter Butter
Die Vorspeise werde ich euch beim nächsten Mal zeigen ;)
