Kürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]

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Kürbiskuchen: Check (nicht so mein Fall) . Kürbis, im Ofen gebacken: Check (schmeckt super, passt aber nicht so wirklich auf diesen Blog). Kürbisbrot: Check! (Schmeckt super, Brotbacken ist super, passt super zu meiner neuen Brot-Rubrik)
Kürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]Und die Farbe (von Natur aus) ist doch mal der Knaller oder? Das erwähne ich jetzt auf die Gefahr hin, dass ihr denkt ich hätte zum ersten mal gephotoshopt und mich mit Sättigung & Co. ausgetobt ; ) Und die Konsistenz ist sooo fluffig! Ein bisschen wie Toast, aber nicht so pappig wie das aus dem Supermarkt sondern maximal fluffig! Mein absolutes Lieblings-Herbstbrot (und das schon seit Jahren).
Am liebsten esse ich das Brot nur mit etwas Butter oder ein Scheibchen Käse. Oder pur, so ganz ohne alles.Kürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]Zutaten (für 2 Laibe) : 1 kg Weizenmehl Type 550 2 Pck. Trockenhefe 4 EL flüssiger Honig 6 EL warme Milch 200 ml Öl 2 TL Salz 2 TL Zucker 2 EL Kürbiskerne zum Bestreuen (optional)Außerdem (für das Kürbispüree): 600 g Hokkaidokürbis (entkernt, also nur das Fruchtfleisch) 7-8 EL WasserKürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]Zubereitung:Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und unter Rühren ca. 5-10 Minuten dünsten. Den weichen Kürbis nun pürieren und auskühlen lassen.Als Nächstes das Mehl mit der Hefe vermischen. Salz und Zucker untermengen. Anschließend das Öl, die Milch, Honig und das Kürbispüree hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.Den Brotteig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Den gegangenen Teig nochmals durchkneten, zu zwei länglichen Laiben formen und in Brotbackformen (alternativ auch Kastenformen) legen. Die beiden Brote mit Kürbiskernen bestreuen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen (auf gleicher Schiene) bei 190°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Falls es zu dunkel werden sollte, mit Alufolie abdecken.Schmeckt sehr gut mit etwas Käse, Frischkäse oder einfach mit einem Stückchen guter Butter : )

Kürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]

Pumpkin BreadIngredients (for 2 loaves): 1 kg all-purpose flour 2 packages dry-yeast 4 tbsp honey 6 tbsp milk 200 ml oil 2 tsp salt 2 tsp sugar 2 tbsp pumpkin seedsFor the pumpkin puree: 600 g pumpkin flesh 7-8 tbsp waterPlease write a comment if you would like the complete recipe in English.Kürbisbrot [So schmeckt der Herbst!]Und was haltet ihr davon? Habt ihr Lust auf weitere Brotrezepte? : )Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

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