Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!

Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!Hokkaido-Schnitzel

Einfach, günstig & gut lautet das Motto. Paniert doch statt dem Sonntags-Schnitzerl einfach einen Hokkaido-Kürbis. Schmeckt nach Herbst und bringt Abwechslung auf eure Teller und Farbe an die Hände, wenn ihr so wie ich, beim Schälen keine Handschuhe anzieht 🙂

Zutaten:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis (reicht ca. für 3 Personen)
Mehl
Bröseln
Eier
Kräutersalz
Cayennepfeffer
Sonnenblumenöl zum Rausbacken
Salz
Kartoffeln
Petersilie
Butter
Salat nach Wahl
optional: Sauce tartare

Zubereitung:
Kürbis schälen und in gleichmäßig dicke Stücke schneiden, die Form ist dabei egal.

Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller! Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!

Die Kürbisstücke mit Kräutersalz und Cayennepfeffer würzen. Kartoffel schälen und in Salzwasser zum Kochen bringen.

Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!

Jedes Kürbisstück in – Mehl – Ei – Brösel – wenden.
2 bis 2,5 cm Öl in eine Pfanne geben und die Kürbisstücke unter mehrmaligen Wenden goldbraun backen. Salat waschen und nach Belieben marinieren.
Kartoffel abseihen, etwas Butter im Topf erhitzen, Petersilie kurz anbraten und mit den Kartoffelstücken vermischen, salzen.

Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller! Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!

Lasst euch die köstlichen Kürbisschnitzerln schmecken. Dazu passt Sauce tartare.

Kürbis-Schnitzel mit Petersilienkartoffeln – Herbst am Teller!Mahlzeit. Schmeckt Jung & Alt.

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