- 100 g Kürbis
- 50 g Bitterschokolade
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 75 g Butter
- 125 ml Buttermilch
- 2 EL gehackte Nüsse
Kürbis Muffin
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Schokolade und den Kürbis fein reiben.
- Mehl mit dem Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gut verrühren.
- In einer zweiten Schüssel das Ei, Zucker, Butter und Buttermilch schaumig rühren.
- Mehlgemisch, Schokolade und den Kürbis nach und nach unterheben und alles gut verrühren.
- Ein Muffin Blech mit Papierförmchen bestücken und den Teig darin aufteilen. (Wenn du kein Muffinblech hast verwende einfach zwei ineinander gesteckte Papier Muffin Formen, dies funktioniert genauso gut)
- Die Muffins mit den geriebenen Nüssen bestreuen.
- Die Kürbis Muffins 20-25 min auf mittlerer Schiene backen.
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