Kürbis mit Pasta
Ein einfaches und doch leckeres schnell zubereitetes Gericht ;o))
man nehme...
Zutaten für 3 Portionen750 g Butternut gewürfelt3 kleine Zwiebeln gehackt2 Knoblauchzehen gehackt200 g Crème fraiche250 ml trockenen Weißwein500 ml Gemüsebrühe25 g Parmesan3 EL Olivenöl400 g Nudeln Salz + Pfeffer Muskat, Thymian Zucker
Zwiebeln und Knoblauch im Ôl glasig dünstenKürbiswürfel dazugeben, dünsten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen .Wenn die Würfel noch eher fest sind, den Wein und die Brühe angießenweiter köcheln, bis der Kürbis bissfest istThymian, Muskat und Crème fraiche zugeben, aufkochen und wenn nötig einkochen lassenzum Schluss den Parmesan zum binden leicht unterrühren.
Nudeln abkochen, abgießen, in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen und unterheben.
