Die klassischen Kürbissuppen kennen wir ja schon. Das spezielle an dieser Kürbissuppe ist der Frisch gepresste Orangensaft der in die Suppe kommt. Er verleiht der Suppe das gewisse Etwas. Man sollte die Suppe grundsätzlich mit Orangensaft abschmecken aber auch kurz vor dem Servieren der Suppe noch ein paar Tropfen Orangensaft dazu geben. Das verleiht der das besondere Aroma
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Beides grob hacken und in einem Suppentopf mit Olivenöl anbraten.
Währenddessen den Kürbis schälen und grob würfeln. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides in den Suppentopf geben und kurz anbraten.
Dann die Gemüsebrühe dazu geben und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit dem Zaubertab pürrieren und mit Salz, Pfeffer und 2/3 des ORangensaftes abschmecken.
Kurz vor dem Servieren etwas Orangensaft über die Suppe träufeln.
Dazu machen sich gut Croutons mit Zimt.
