Immer wenn mein Mann fragt „wann machen wir wieder das „Kung-Fu Chicken?“, weiß ich, dass er eigentlich „Kung Pao Chicken“ meint. Dabei macht er diese Bruce Lee Handbewegung und ich kann ihm dann natürlich nicht „nein“ sagen. 
Kung Pao Chicken war früher beim Chinesen mein Lieblingsgericht zum Mitnehmen – das war noch vor meiner Umstellung auf die glutenfreie Ernährung.
Das war natürlich nicht der einzige Grund dieses köstliche Gericht zu Hause zu kochen, sondern auch weil es einfach tausend Mal besser schmeckt, als in einem Restaurant oder Imbiss. Die Kochzeit ist perfekt abgestimmt, so dass alle Zutaten richtig frisch und knackig sind und natürlich garantiert 100 % glutenfrei.
Bei meiner letzten Einkaufstour bei REWE habe ich eine süße indonesische und glutenfreie Sauce entdeckt, die ich zu diesem Gericht ausprobiert habe. Leider ist sie nicht Bio aber anscheinend kann man nicht alles haben, da ich bis jetzt noch keine süße und glutenfreie Bio-Sojasauce entdeckt habe. Für Tipps oder Entdeckungen bin ich natürlich sehr dankbar! Dazu nutze bitte unten die Kommentarfunktion.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungsdauer: ca. 30 Min.
Die folgenden Mengenangaben sind auf 2 Personen abgestimmt
Zutaten für Kung Pao Chicken*:
1 Reis für 2 Personen
2 3 EL Sesamöl zum Braten
3 1 kleine Zwiebel
4 2 gehackte Knoblauchzehen
5 Hähnchenfleisch für 2 Personen
6 50 Ml Wasser
7 3 EL indonesische (süße) Sojasauce
8 2 TL glutenfreies Mehl (z.B. Kartoffelmehl)
9 1 TL brauner Zucker
10 1 TL Sambal Oelek
11 1/2 bis 1 TL scharfe Paprika (Pulver)
12 1 in Streifen geschnittene rote Paprika
13 1 kleiner Teller weiß Schnee-Erbsen
14 2 EL gehackte Erdnüsse
Zubereitung von Kung Pao Chicken
Den Reis vorkochen (wir verwenden einen Reiskocher). Das Sesamöl bei mittlerer Stufe in einer (idealerweise) Wokpfanne erhitzen, Zwiebel kurz anbraten und kurz danach Knoblauch dazu geben, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Die mundgerechten und dünnen Hähnchenstreifen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit wird die Sauce schnell und einfach zubereitet. Wir geben das Wasser und die Sojasauce in eine Schüssel, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen fügen wir die weiteren Zutaten hinzu (glutenfreies Mehl, Braunzucker, Ingwer, Paprikapulver, Sambal Oelek).
Wenn das Fleisch leicht braun angebraten ist, die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen und kurz zum Kochen bringen. Die Paprika und die Schnee-Erbsen hinzufügen und gut miteinander vermischen. Alles nicht zu lange kochen (etwa 5 Minuten), damit das Gemüse knackig bleibt. Auf einem Teller mit Reis servieren, die Erdnüsse darüber streuen.
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Ungefähre Kosten insgesamt: 12 EUR. Die Kosten können je nach Geschäft und Qualität der Produkte variieren.
*Dieses Gericht wurde fast ausschließlich mit Bio-Produkten zubereitet.
