Wok ist eine gewölbte Pfanne, die vor allem bei den Chinesen bzw. Asiaten sehr populär ist. Ich bin ein großer Fan der Wok-Gerichte, weil sie in der Regel schnell zubereitet sind und das Gemüse immer schön knackig bleibt. Heute stelle ich dir wieder ein exotisches Gericht vor: Garnelen Singapore Pasta (gebratene Nudeln Singapur Art) mit Garnelen. Wie immer glutenfrei, gesund und lecker.
Die Zubereitung ist etwas aufwändiger im Vergleich zu meinen bisher vorgestellten Speisen, weil wir relativ viele Zutaten benötigen, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Es schmeckt einfach himmlisch und wenn die benötigten Produkte zuvor vorbereitet sind, dann dauert das Kochen nicht mehr lange. Du wirst sicherlich staunen, wie einfach wir dieses Gericht zubereiten.
Zum ersten Mal haben wir zu diesem Gericht die Terrasana Bio Brown Rice, Pumpkin & Ginger Nudeln ausprobiert und ich kann sie auf jeden Fall weiterempfehlen. Sie schmecken sehr gut und eignen sich hervorragend für alle Arten von gebratenen Nudeln asiatischer Art (z.B. Bami Goreng).
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungsdauer: ca. 40 Min.
Die folgenden Mengenangaben sind auf 2-3 Personen (je nach Appetit) abgestimmt.
Garnelen Singapore Pasta, die Zutaten*:
1 150 g braune, asiatische, glutenfreie Nudeln (z.B. von Terrasana)
2 250 g Garnelen (meistens 1 Packung)
3 5 EL Kokosöl (wir verwenden es von Bio Planéte)
4 1 TL Sambal Oelek (wir nehmen gerne von Sanchon)
5 2 Knoblauchzehen
6 2 EL frischer Ingwer
7 2 Frühlingszwiebeln
8 1 große Karotte
9 1 rote Paprika
10 100 g frische oder gefrorene grüne Bohnen
11 100 g Kohl
12 100 g Champignons
13 3 EL Tamari Sojasauce
14 1 TL Zucker
15 1/5 Liter Wasser
16 1/2 TL Kümmel
17 1 TL Kurkuma
Kurze Erklärung zu Tamari-Sojasauce: Der Unterschied zwischen den Sojasoßen Shoyu und Tamari ist folgender: Shoyu wird aus Sojabohnen, Wasser, Weizen (also nicht glutenfrei!) und Meersalz hergestellt. Tamari dagegen nur aus Sojabohnen, Meersalz und Wasser. Tamari ist auch stärker im Geschmack als Shoyu. Tamari wird eher in China, dagegen Shoyu in Japan verwendet.
Kurze Erklärung Sambal Oelek: Ich habe mich heute beim Würzen für die scharfe Paste – Sambal Oelek, entschieden. Du kannst aber auch Ketjap Manis (süßliche indonesische Sojasauce), Ketjap Asin (pikante Sojasauce) oder Sambal Manis (süßliche Paste aus gebackenem spanischen Pfeffer) nehmen.
Garnelen Singapore Pasta, die Zubereitung
Das gesamte Gemüse gut waschen und schneiden, bzw. kochfertig Zubereiten (siehe Foto und Video).
Die Nudeln vorkochen und aus dem Topf entnehmen, beiseite stellen.
In einer Wok-Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Garnelen kurz anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Wenn sie fertig sind, aus dem Wok nehmen und auf einen Teller legen.
Das Wasser, was sich beim Braten der Garnelen angesammelt hat, ausschütten und neues Kokosöl im Wok erhitzen. Die zerhackten Knoblauchzehen kurz anschwitzen lassen und den Ingwer mit der Kurkuma hinzufügen. Kurz anbraten lassen und die Frühlingszwiebeln dazu geben, ein wenig Wasser eingießen. Das restliche Gemüse hinzufügen (Karotte, Paprika, Bohnen, Kohl und Champignons), die Sojasauce, Kümmel, Samba Oelek, sowie Zucker. Alles gut miteinander vermischen und ständig rühren, beim Bedarf noch ein bisschen Wasser einschütten.
Wenn die gefrorenen Bohnen schön durch sind, die zuvor gebratenen Garnelen dazu geben und ganz zum Schluss die Nudeln unterheben.
Und fertig ist unsere Garnelen Singapore Pasta.
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Ungefähre Kosten insgesamt: 12 EUR. Die Kosten können je nach Geschäft und Qualität der Produkte variieren.
*Dieses Gericht wurde fast ausschließlich mit Bio-Produkten zubereitet.
