Rezept:
750 g frisch gemahlenes Dinkelmehl (nicht alles Mehl nehmen)
etwas Apfelsüße
je ein Päckchen Hefe & Natron
Tee (oder Wasser) nach Bedarf
::: zu einem nicht festen Teig verrühren …
einige Stunden gehen lassen :::
…
mehr Mehl zugeben, und auch etwas Salz und Rapsöl … mit der Maschine noch mal gut kneten, der Teig ist jetzt eine feste Kugel
mit der Hand weiterarbeiten und
je 1 gute Handvoll getrocknete Aprikosen (in Streifen) — ganze Mandeln (oder Haselnüsse) — Rosinen (oder Korinthen) — Sonnenblumenkerne — Sesam — Rohrzucker (oder andere Süße) und 1-2 Eßl ZIMT unterkneten
einen Brotlaib formen und auf dem Backblech noch mal gehen lassen (in der Zeit den Ofen auf 180° Umluft vorheizen) ..
Backzeit 25-30 min
Schmeckt einfach so gut oder mit Margarine bestrichen.
(natürlich nicht nur am Wochenende ;) )
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