Hallo ihr Lieben! Heute gibt es ein neues Brotrezept für euch. Diese krossen Zwiebelkrüstchen schmecken viel besser als die vom Bäcker, das könnt ihr mir glauben. Und wie immer: Man kann sie einfach und schnell nachbacken.Ein bisschen Knoblauch, ein paar Zwiebelwürfel und die Kombination von Honig und Balsamico-Essig sorgen für den besonderen Pfiff. Eine Schicht Frischkäse oben drauf und mhhh...Am besten ihr probiert es gleich selbst aus!
Zutaten für 2 kleine Brote2EL Olivenöl1 große Zwiebel in feinen Scheiben1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben1EL Balsamico Essig500g Weizenmehl (Type 550)1 Tütchen Trockenbackhefe2TL Salz300ml lauwarmes Wasser1EL flüssiger HonigPflanzenöl zum EinfettenZubereitung1. Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 10 Minuten braten. Den Essig zugießen, dann die Mischung zum Abkühlen auf einen Teller geben.
2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe und Salz untermischen und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Wasser, Honig, Zwiebelknobimischung hineingeben und alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche etwa 10 Minuten durchkneten, bis die Zwiebeln gleichmäßig verteilt sind. Abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
4. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und zu einem Laib formen. Diesen fünfmal mit einem scharfen Messer einschneiden. Abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lasse, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
5. Den heißen Backofen mit Wasser aussprühen, die Brote einschieben und 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Viel Spaß beim Nachbacken!
