Huhu meine Lieben!
Wie bereits vor wenigen Tagen angekündigt, werde ich euch etwas über Thymian erzählen. Thymian wird gerne für Fleisch oder Fischgerichte verwendet und gehört zur Familie der ‘Lippenblütler’.
Thymian blüht von Mai bis September/Oktober und fühlt sich besonders an sonnigen Plätzen wohl.
Gundelkraut, Bienenkraut, Wurstkraut oder Gartenthymian sind weitere Namen dafür und enthalten wichtige ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe und Saponine. Thymian wirkt antiseptisch, kräftigend, krampf- und schleimlösend. Außerdem fördert er die Fettverdauung!
In der Küche wird Thymian für Gemüse, Fleisch, Fisch, Suppen, Saucen, in Eintöpfen und in Brötchen verwendet. Viele Kräuter sollten erst am Ende in den Topf geworfen werden, Thymian entfaltet jedoch bei längeren Garzeiten erst sein volles Aroma.
In der nächsten Kräuterstunde möchte ich euch etwas über Oregano erzählen.
