Lorbeer verwende ich zum Beispiel gerne für Gerichte mit Fleisch, Innereien wie Leber oder Schmorrezepte. Wie baut man Lorbeer an? Welcher ist essbar und welche gesundheitlichen Vorteile hat Lorbeer?
Ganz wichtig ist bei der Verwendung von Lorbeer – nur die weibliche Pflanze kann zum Würzen verwendet werden – männliche eignen sich nicht dafür.
Anbau
Lorbeer kann erst ab Mai im Garten angebaut werden und zählt nicht zu den winterharten Pflanzen – zumindest nicht der essbare Lorbeer. Hier eignet sich ein Anbau im Kübel besser – ab -7 Grad sollte er in der Wohnung/Keller/Garage untergebracht werden.
Pflege
Lorbeer mag keine Staunässe und sollte daher nicht zu häufig gegossen werden. Er liebt feuchte, lockere Erde und bevorzugt einen sonnigen Standort.
Ernte
Geerntet kann das gesamte Jahr werden, hier sollten nur die letzten Zweige/Blätter entfernt werden.
In der Küche
Für Fleisch vor allem Rind, Kalb und Innereien. Ebenso Geflügel, Gemüsegerichte, Eintöpfe, Saucen und für Reisgerichte können die getrockneten Lorbeer-Blätter eingesetzt werden (vor dem Verzehr entfernen).
Gesundheitliche Vorteile
Lorbeer wird gerne bei Magen-Darm Problemen eingesetzt und wirkt verdauungsfördernd. Außerdem regt er den Appetit an, wirkt belebend und ist gut für die Hautpflege. Hier sollte man eine Überdosierung vermeiden, da Lorbeer das Bewusstsein stören und Schwindel hervorrufen kann.
Für die kommende Woche habe ich ein paar Informationen über Estragon zusammengestellt.
Falls ihr Wünsche bezüglich Kräuter habt, dann lasst es mich bitte wissen :).
Natürlich sind auch andere Themenwünsche erlaubt 😉 – bin gespannt auf eure Kommentare.
