Kotelett mit Bratkartoffeln

Panierte Schweine Koteletts, gewürfelte Bratkartoffel mit Speck. Dazu gebratene Champignons und einen Salat mit Tomaten, Feldsalat in Senf – Honig Soße.

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Tip: Fleisch mind. 1 Std. vorm Braten aus             dem Kühlschrank nehmen.

 

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Bratkartoffel vorher wässern, dann tritt Stärke aus, und die Kartoffeln werden nicht matschig. Ich braten zuvor Speck und Zwiebel in der Pfanne an, und stelle sie bei Seite.

 

20150301_123500In der Pfanne brate ich dann die Kartoffelwürfel an, die zuvor gut abgetropft wurden. Gewendet wird erst wenn die Kartoffelwürfel leichte bräune zeigen. Dann wird auch der Herd auf mittlere Stufe runter geschaltet. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den vorbereitet Speck dazugeben. Und das ganze dann mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

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Die Kotelett bekommen nach waschen und würzen eine Panade, aus Mehl, Ei, und Paniermehl Parmesan Mischung. Das Ei wird vorher mit Sahne oder Milch aufgeschlagen.

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Dazu gibt es frische gebratene Champignons mit Zwiebeln.

 

und einen leckeren Salat aus Tomaten und Feldsalat in einer Honig-Senf Soße

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Für die Honig-Senf Soße brauchen wir 100ml. Sahne, 2 Eßl Honig, 1 Eßl. Essig, 1/2 Eßl. Sojasoße. Alles zusammen in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und 5 min. köcheln lassen. Dann abkühlen lassen. (Die Mengen sind für 2 Pers.)

Wer nur den Salat essen möchte, kann Gekochten Schinken und hart gekochte Eier dazugeben. Ich könnte mir auch vorstellen das gebratener Bauchspeck oder Hähnchenfleisch schmecken würde, habe es aber noch nicht ausprobiert.


Kotelett mit Bratkartoffeln