4 Personen~ 30 Minuten
- 4 Koteletts
- grobes Salz
- Pfeffer
- 350 g Bohnen
- 12 Scheiben Frühstücksspeck
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- Rosmarin
- Thymian
Kotelett mit Bohnen im Speckmantel
Die fressbox hat den Grillklassiker schlecht hin für Dich. Dieses Koteletts mit Bohnen im Speckmantel Rezept geht einfach immer und zu jedem Anlass.
- Die Koteletts waschen, trocken tupfen, seitlich einschneiden und beiseite stellen. (Wenn du den Fettrand seitlich nicht einschneidest würden sich die Koteletts beim Grillen wölben.)
- Bohnen gründlich waschen und mit einem Messer den Strunk abschneiden.
- Die Bohnen in kochendem Salzwasser rund drei Minuten blanchieren.
- Bohnen in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Bohnen zu 4 x 3 Päckchen zusammen schlichten und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
- Eine schwere (Grill-)Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
- Die Koteletts rundherum mit etwas Öl einpinseln, in die heiße Pfanne legen und jeweils 3 Minuten auf jeder Seite scharf anbraten.
- Thymian- und Rosmarinzweige, sowie eine Knoblauchzehe samt Schale andrücken und auf dem Fleisch mitbraten.
- Von der heißen Platte nehmen, mit groben Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und ca. 3 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne Butter zerlassen und die Bohnen im Speckmantel darin rundherum anbraten.
- Das Kotelett mit den Bohnen im Speckmantel servieren.