Hallo Leute!
Kokosnuss und Produkte aus Kokos werden in der Paleo Ernährung oft verwendet. Auch andere Ernährungsformen schwören auf ihre Wirkung.
Leider gibt es immer noch Menschen, die behaupten Kokosnuss, Kokosöl oder Kokosmilch wären ungesund - zuviel gesättigte Fettsäuren. Heute möchte ich euch zeigen, wie FALSCH diese Aussage ist.
Die Kokosnuss wächst in tropischen Gegenden und wird seit Jahrtausenden vom Menschen verarbeitet. Ein weiterer Pluspunkt neben den Inhaltsstoffen wäre, dass man sie komplett verwerten kann. Der innere Teil der Nuss kann gegessen werden - egal in welcher Form (dazu später mehr) und die Schale findet für Schmuck, Schalen und Co Verwendung.
GUTES oder SCHLECHTES Fett?
Kokosnüsse wachsen auf Palmen überwiegend in Indien, Brasilien, Indonesien, Malaysia und in der Dominikanischen Republik. Sie werden meist noch unreif, im grünen Zustand geerntet. Pro Kokosnuss kann in etwa 1 Liter Flüssigkeit gewonnen werden, welche für viele Menschen als Wasserersatz dient. Bei der Ernte besteht das Fruchtfleisch aus ca. 50% Wasser - nach der Trocknung verringert sich der Wasseranteil ein wenig.
Die geerntete Kokosnuss besteht aus ca. 60-70% Fett - genau genommen aus gesättigten Fettsäuren, die ja bekanntlich zu den schlechten Fetten zählen. Forscher fanden jedoch heraus, dass 45% des Fettanteils aus mittelkettigen Fettsäuren besteht - der Laurinsäure. Diese wiederum wirkt sich positiv auf unsere Gesundheit aus.
Wissenschaftler stellten fest, dass der Verzehr von Kokosprodukten:
- Körperfettwerte verbessert (HDL-Cholesterin erhöht sich)
- Das Immunsystem stärkt
- Vorbeugend gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirkt
- Wirken entzündungshemmend
- Beeinflussen den Blutzuckerspiegel wenig und versorgen das Gehirn mit wichtiger Energie
- Entgiften den Körper
- Unterstützen die Darmflora und Darmtätigkeit
- Durch Alkohol verursachte Leberschäden wird entgegen gewirkt
- Liefern viele Vitamine und Mineralstoffe
- Antibakterielle Wirkung
Vor allem Menschen mit Unverträglichkeiten, Diabetes, Alzheimer, Multiple Sklerose oder Parkinson können auf Produkte der Kokosnuss zurückgreifen. Bei der Verdauung werden sogenannte „Ketone" gebildet, die unser Gehirn mit Energie versorgen, dabei wird der Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Zusätzlich wirken sich Ketone positiv auf unser Herz-Kreislauf-System aus.
Das Fazit lautet: GUTES FETT!
Verarbeitung
Aus einer Kokosnuss können neben Kokosfett, Kokoswasser und Kokosmilch noch weitere Produkte hergestellte werden.
- Kokossahne
- Kokosblütenzucker
- Kokosraspeln
- Kokosflocken
- Kokosmehl
- Kokoscreme
Die Produkte sind nicht nur für Personen geeignet, die unter eine bestimmten Krankheit leiden - sondern für alle Menschen. Neben den bereits genannten Vorteilen/Einsatzgebieten , kann Kokosfett auch in der Kosmetik eingesetzt werden - selbstgemachte/gekaufte Masken, Peelings, Lippenpflege, Körperpflege oder Haarprodukte.
Ein weitere Pluspunkt -> Kokosfett kann/darf stark erhitzt werden. Eignet sich somit gut zum Braten/Kochen/Backen/Frittieren. Kokosfett hat die Eigenschaft, dass sie im Kühlschrank fest wird und sich bei Zimmertemperatur verflüssigt - es ist lange haltbar und sehr geschmacksneutral.
Immer auf die Qualität achten
Bio-Produkte sind hierfür ideal! Sie stammen nicht aus Monokulturen, sondern wachsen zwischen anderen Pflanzen. Es werden keine Kunstdünger verwendet und Bauern erhalten einen gerechten Lohn für ihre Pflanzen und Arbeit.
Vor kurzer Zeit bin ich auf einen genialen Shop gestossen > Kulau< - dort findet man hochwertige BIO-Kokosprodukte aller Art. Schaut doch einfach mal vorbei!
Ansonsten verwende ich persönlich gerne:
Welche Produkte esst ihr gerne? Habt ihr ebenfalls tolle Kokosprodukte, die ihr empfehlen könnt? Hinterlasst mir doch eine Nachricht und erzählt mir von euren Produkten/Rezepten/Marken.
