Bei diesem Rezept möchte ich besonders auf das Kohlrabi Gemüse eingehen. Das hat auch schon meine Oma in den 50er Jahren in ihrem Gasthaus gekocht – fertig in 15min.
Kohlrabi – die reicht als Beilage für 3 Personen (ca. 650g)
Dazu kann man z.B. folgendes Essen: Salzkartoffeln, Rösti, Rindfleisch, Augsburger, Frankfurter, ein Stück Brot,…
Hausmannskost macht satt und schmeckt.
Bei uns gabs abgebratene Weißwürtl und Rösti.
Zutaten für das Kohlrabi Gemüse:
1 große oder 2-3 kleinere Kohlrabi
Salz, Pfeffer, Kümmel ganz
Wasser
Butter oder Margarine
Mehl
Zubreitung:
Kohlrabi schälen und mit einer groben Küchenreibe hacheln.
Kohlrabi mit etwas Wasser – ca 120ml zum köcheln bringen.
Salz, Pfeffer und Kümmel zugeben. Für ca. 5-10min köcheln lassen (einfach kosten, ob der Kohlrabi weich ist)
In einer kleinen Pfanne 1 El Butter und 1 EL Mehl erhitzen (Einbrenn, Mehlschwitze) und unter die Kohlrabi rühren – 1min weiterkochen lassen. Fertig.
Kohlrabi Gemüse wie von Oma. Kinderleicht.
Kohlrabi schmeckt auch roh super! Oder gebacken wie ein Schnitzel – hier müsst ihr die Kohlrabi oder Sellerie Scheiben aber vorher kurz in etwas Salzwasser kochen (ca 5min – je nach Dicke der Scheiben kürzer oder länger – am besten mit einem scharfem Messer reinstechen)
