Knusper Knusper Knäuschen

ein neuer toller Beitrag fürs Motto Winter & Weihnacht steht in den Startlöchern.

Meine liebe Bloggerkollegin Sarah vom Zwergenzimmerchen hat für uns alle ein ganz tolles Weihnachtsplätzchen-Rezept mitgebracht und ich kann euch sagen, Sie sind wirklich sehr sehr lecker, denn Sarah war so verrückt und hat mir wirklich eine ganze Tüte von diesen Keksen zur Kostprobe geschickt.

Elisenlebkuchen

Als die Glucke mich fragte, ob ich einen Gastbeitrag schreiben möchte zum Thema Winter und Weihnacht musste ich nicht lange überlegen. Klar, gerne doch, denn ich liebe diese gemütliche und besinnliche Zeit. Zum Winter gehört Weihnachten und was ist Weihnachten ohne Plätzchen und Lebkuchen? Gar nichts, genau 😉

Deshalb habe ich meine Mutter gefragt, ob sie mir ihr Rezept für Elisenlebkuchen aufschreiben kann. Diese Elisenlebkuchen gehören für mich zu Weihnachten dazu und deshalb möchte ich auch mit euch dieses wunderbare und leckere Rezept teilen.

Elisenlebkuchen

Zutaten:Knusper Knusper Knäuschen
175 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
100g Mehl
400 g Marzipanrohmasse
2 Eiweiß
200g Zucker
50 g Orangenat
50 g Zitronat
1 Packung Lebkuchengewürz
Backoblaten (4-6 cm Durchmesser)
Puderzucker

Und so geht es:Knusper Knusper Knäuschen

1. Marzipan fein hacken und mit etwas Wasser cremig rühren 3. Mehl mit Mandeln mischen
2. Eiweiß mit Zucker 5 Minuten sehr steif schlagen
Knusper Knusper Knäuschen

4. Orangenat und Zitronat im Multizerkleinerer fein hacken

5. Eiweiß, Mandeln und Mehl, Orangenat, Zitronat, Lebkuchengewürz nach und nach unter das Marzipan per Hand rühren

Knusper Knusper Knäuschen6. Masse auf die Oblaten streichen und über Nacht ruhen lassen (auf Backpapier legen)Knusper Knusper Knäuschen
7. Am anderen Tag bei 175° für ca. 10 Minuten backen
8. Nachdem Erkalten mit Puderzuckerglasur überziehen (Puderzucker und Wasser (oder Rum) mischen (etwas dünner) und trocknen lassen).
Danach einfach in Dosen verpacken oder gleich aufessen 😉

Lasst es euch schmecken!
Eure Sarah vom Zwergenzimmerchen

Na, hab ich zuviel versprochen? Was gibt es denn bei euch typisches an Plätzchen zu Weihnachten? Habt ihr schon alle gebacken oder seid ihr noch mitten drin?

Ich wünsche euch einen tollen Start ins Wochenende.

Eure Glucke


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