Neulich bekam ich eine liebe Einladung, von Christine von Little red Temptations, Gastblogger zum Thema mini Gugel, auf Ihrem und Steffis Blog zu werden Hier entlang zum Beitrag.
Ich kann, besonders bei so lieben Anfragen sehr schlecht ablehnen, und warum auch?
Mini Gugel sind immer wieder ein hübscher Blickfang auf der Kaffeetafel.
Und auch als kleines Geschenk gerne gesehen.
Ich backe & koche gerne Saisonal, wenn es sich ergibt.
Daher habe ich mir für meinen Gast Beitrag für Pflaumen-Mandel Gugel entschieden
Mit einen kleinen Schluck Amaretto ( bei uns Alkoholfrei ), werden sie nicht sehr lange unbeachtet bleiben.
Zutatenliste
für 18 Mini Gugel
Pflaumen Mus:
500 g Pflaumen, entsteint30 ml Wasser25 ml Amaretto1,5 TL Pflaumenmus Gewürz
( Ich stelle meines selber zusammen aus: 3 EL Zimtpulver, 1 TL Anis gemahlen, je 1/2 TL gemahne Nelke, Kardamon, Muskatblühte, Ingwer, 1/4 TL gem. Sternanis, 1 TL gem. Orangen und Zitronenschale )
Gelierzucker 3:1
Teig:
75 g Pflaumen Mus20 g feine gemahlene Mandeln1 g Backpulver10 g Puderzucker30 g Mehl50 g Frischkäse1 Ei
Zubereitung
Pflaumen Mus:
Die Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.Mit Wasser, Amaretto und dem Gewürz zu einer sehr weichen Masse einköcheln.Mit einem Stabmixer gut zerkleinern.Die Pflaumen abwiegen und nach Packungsanleitung mit dem Gelierzucker einkochen.In sterile Gläser füllen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
1. Die Silikonform gut mit einem Pinsel ausbuttern und bemehlen. In den Tiefkühler legen ( so lassen sich die kleinen später noch besser lösen )
2. Das Ei in eine Schüssel geben und aufschlagen. Den Puderzucker dazugeben und weiter mixen. Frischkäse und Pflauemn Mus hinzugeben und 1 Minuten gut durch rühren.Mehl mit Backpulver und Mandeln sieben und unter die Ei Masse mixen.
3. Die Silikon Form aus dem Tiefkühler nehmen. Den Teig, am besten mit Hilfe eines Spritzbeutel in die Förmchen füllen. Mit zwei kleinen Klecksen Pflaumen Muss besetzen und mit einem Zahnstocher verwirbeln.
4. In den Backofen stellen und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen 5 Minuten abkühlen lassen und dann aus den Förmchen stürzen.Sehr gut auskühlen lassen
Mit Zimt-Puderzucker bestäuben oder in leicht erwärmtes Pflaumen Muss Kopfüber tauchen.
Oder einfach beides zusammen.
Diese kleinen süßen mini Gugel sind mit einem Schwups im Mund, und es ist gar nicht so einfach nicht einen zweiten, dritten und vierten zu naschen.
Daher empfehielt es sich, die doppelte Menge zu backen.
Eure Stephie
