Key Lime Törtchen

Diese Key Lime Törtchen sind das beste Beispiel für ein misslungenes Kochprojekt, das noch gerettet werden konnte. Ich sah diese fantastischen Key Lime Cupcakes auf Pinterest und wollte "genau solche" backen. Wie immer hielt ich mich natürlich nicht ans Rezept und schusterte schlussendlich keine Cupcakes sondern diese süßen Törtchen. Der Teig ist sehr zart und fluffig, wie ein Biskuit mit Limette. Die Key Lime Cream Cheese Creme hab ich übrigens komplett weggelassen. Nicht weil´s so geplant war, sondern da ich feststellen musste, dass der "normale" Philadelphia nicht zum Backen geeignet ist und fürchterlich schmeckt. Wo nehmt ihr nur immer diese Produkte her? Oder sagt bloß, die gibt´s in Österreich nicht? Wie dem auch sei, das Endprodukt der misslungenen Cupcakes ist total gelungen und schmeckt sogar meinem ♥-Mann, der meine Süßspeisen, wie immer, genauestens unter die Lupe nimmt. Die bunte Verzierung ist übrigens der leckerste Blütenzucker, den ich je probiert habe. Sieht nicht nur gut aus, sondern verleiht den Törtchen einen Hauch Orient und harmoniert mit der Limette ganz super. Die Küche roch, nach einem Schusseligkeitsanfall meinerseits (Dose mit Blütenzucker landete NATÜRLICH  ohne Deckel am Boden) herrlich nach Kardamon und Nelken. Etwas sehr weihnachtlich zu dieser Jahreszeit ;-) Ach übrigens, die Serviette in grün war noch ein Überbleibsel unserer Hochzeit im Februar. 

ZUTATEN für ca. 24 Törtchen
4 Eier (getrennt)
1 Pkg. Vanillinzucker
250ml Milch
250g Mehl
125g brauner Zucker
75ml Öl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Limette (Saft und Schale)
Muffinförmchen
ZUBEREITUNG

• Eier trennen und Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
• Den Limettensaft und die abgeriebene Schale mit der Milch und dem Öl zur Eimasse geben und gut verrühren.
• Mehl, Backpulver und Natron untermischen und Eischnee unterheben.
• Teig in Muffinförmchen füllen und bei 170° C ca. 15 min. backen.
• Mit Puderzucker, etwas Wasser und Limettensaft eine Glasur herstellen und beliebig dekorieren.

*WERBUNGSonnentor - BlütenzuckerWiener Zucker - PuderzuckerDie Produkte wurden mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt. Vielen Dank.