Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd { Rocky Road Cake }


Es gab bei mir als Kind, zu jedem meiner Geburtstage eine " kalte Schnautze".
Butterkekse in extra viel Schokolade in einer Kastenform geschichtet.
Bunte Smarties obendrauf und alle Kinder, und vor allem ich waren glücklich.
Auch heute noch, ist der kalte Hund, Keks Kuchen und wie er nicht alles beschrieben wird, einfach super lecker.
In England und den USA werden Nüsse und Marshmallows hinzugeben und unordentlich in Schokolade gekuschelt getrocknet und in Stücke geschnitten.
Rocky Road Cake, wird er dort genannt.
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }
Mich hat die Idee nicht losgelassen, einen Keks Kuchen a la Meine Küchenschlacht zu kreieren.
Also musste definitiv rosa mit dabei sein.
Und da rosa und dunkle Schokolade nicht wirklich schön zusammen harmonieren, gibt es einen weißen Keks Kuchen.
Sicherlich ist er durch die weiße Schokolade schon recht süß, aber um das ganze an die Grenze eines Zucker- & Kalorienschoks zu bringen, gibt es noch Kirsch Curd Sahne obendrauf. Das macht den Kuchen zu einer echten Gefahr.
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake } Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }
Zutatenliste 
für ein ca. 25 cm lange Kastenform
400 g weiße Kuvertüre
275 g Palmin
2 Eier
25 g Puderzucker
70 g Pickup, Berry
8 rosa Baiser Tupfen
35 g mini Butterkekse
30 g mini Marshmallows
30 g  Amarettini
90 g getro. Sauerkirschen
300 g frische Kirschen
200 g frische Johannisbeeren
30 ml Wasser oder Kirschsaft
100 g Zucker
4 Eier
100 g Butter, kalt
150 ml Sahne
1 getr. TL Sofort Gelatine Pulver
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }
Zubereitung
Eine Kastenform. ca. 25 cm lang, mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen
1. Die Zutaten abwiegen und zurecht stellen.
Die Pickups und Baiser in grobe Stücke brechen.
Die Kirschen grob hacken.

2. Kuvertüre und Palmin über einem Wasserbad schmelzen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Eier  und den Puderzucker unter rühren mit den Schneebesen des Mixers unter die Masse rühren.
3. Auf den Boden der Form eine Schicht der Schokoladen Masse geben.
 Bunt gemischt, nach Lust und Laune Kekse, Marshmallows & Co darauf verteilen
( nicht zu sehr überlappend )
Darauf eine dünnere Schicht Schokolade und wieder Kekse usw. bis alle Zutaten verarbeitet wurden, und die letzte Schicht Schokoladen Masse ist.
Das ganze für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. In der Zwischenzeit den Curd zubereiten.
Dafür das Obst waschen, die Kirschen entsteinen und die Johannisbeeren mit einer Gabel vom Stiel schieben.
Zusammen mit Wasser oder Saft 15 Minuten köcheln lassen bis die Früchte weich sind und zerfallen.
Durch ein feines Haarsieb streichen.
Nun habt ihr ca. 300 ml Fruchtmus.
Dieses abkühlen lassen.
Die Butter in Würfel schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake } Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }
5. In einem kleinen Top das Fruchtmus mit dem Zucker langsam bei niedriger Temperatur erwärmen.
Die Eier mit den Schneebesen des Mixeres aufschlagen und durch ein Sieb streichen.
Mit einem Teigschaber die Eier langsam unter ständigem rühren, unter die Früchte rühren.
Ab nun heißt es rühren, rühren und noch mehr rühren.
Ohne unterlas, sonst flockt das Eis aus, und Euer Curd ist hinüber ( aber keine Angst. wenn ihr stetig rührt und die Masse in Bewegung bleibt passiert Euch nichts )
Rühren bis das Ei beginnt anzudicken.
 Das merkt ihr ziemlich deutlich nach ca. 5-7 Minuten.
Von der Platte nehmen, weiter rühren und die Butter Würfel dazu geben.
Rühren bis sich diese aufgelöst hat.
 Den Curd in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und im Kühlschrank abkühlen lassen und dort aufbewahren.
Innerhalb von 10 Tagen aufbrauchen.
6. Die Sahne schlagen. Das Gelatine Pulver einrieseln lassen und 120 ml Curd dazu geben.
Mixen bis die Masse fest ist.
Den Keks Kuchen aus der Form ziehen, Papier oder Folie abziehen und auf eine Platter o.ä. stellen.
Die Sahne in einen Spritzbeutel mit kleine Lochtülle füllen und auf den Kuchen spritzen.
Mit etwas Curd beträufeln und schnell genießen, so lange der Kuchen noch kalt ist ( bei den Temperaturen im Moment ehr schwierig, aber auch auf Eis serviert klappt das ganz prima )
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }
Rosa Muffin Cups, Art Château
Da ich unumstritten pink liebe, kann ich es mir nicht nehmen lassen meinen Kuchen bei Daniela, alias Ullatrullabacktundbastel, ihrem  Blog Event einzureichen.
Keks Kuchen mit getrockneten Kirschen, Marshmallows & Kirsch-Johannisbeer Curd  { Rocky Road Cake }

wallpaper-1019588
Holly Black – White Cat
wallpaper-1019588
11 essbare Pilze und wie Sie diese erkennen
wallpaper-1019588
11 essbare Pilze und wie Sie diese erkennen
wallpaper-1019588
Tipps für den Blumengarten