Wie jedes Jahr, kochte meine Mutter an diesem Opferfest wieder Kavurma (geschmorrtes Fleisch). Sie hat mir auch welches gegeben. Man kann Kavurma beim Frühstück einfach im Brot mit Zwiebeln essen, oder wie hier in vielen einfachen und leckeren Rezepte verwenden. Letztes Jahr habe ich damit ein praktisches Eiergericht gekocht. Wer Fleisch mag, mag auch Kavurma. Der Teig in diesem Rezept ist sehr gut gelungen, außerdem können Sie den Teig mit Hackfleisch oder Käse füllen und backen.
Mein Rezept für den World Bread Baking Day
8-10 Stück
für den Teig
ca. 400 g Mehl
ca. 300 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
für die Füllung
100 g Kavurma
etwas Butter
Mehl mit Salz mischen, Wasser nach und nach zugeben, und einen weichen und glatten Teig kneten. Den Teig in 10 Stücke verteilen, die Stücke kugeln und auf den leicht bemehlten Arbeitsplatz stellen. Kavurma mit Hand klein zerdrücken, beiseite stellen.
Den Arbeitsplatz leicht bemehlen. Eine Kugel in der Größe eines Frühstückteller dünn ausrollen. Die Hälfte des ausgerollten Teiges mit zerdrücktem Kavurma belegen, andere Hälfte darüber klappen, und die Ränder mit Ihrem Finger leicht drücken. Mit dem ganzen Teig gleiche Arbeit wiederholen. Eine Eisenpfanne oder eine mit Keramik beschichtete Pfanne gut heizen, die Brote darüber beidseitig leicht goldgelb backen, mit kalter Butter bestreichen und in die Servierteller geben.
