Kastanien-Laibchen mit Kartoffelpüree Rezept

• Kastanien-Laibchen:
• 250 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Kümmel
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Majoran
• 1 EL frische Petersilie (gehackt)
• 200 g Kastanien
• 2 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• etwas Öl (zum Braten)
• Püree:
• 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
• 1/2 TL Kümmelsamen
• 150 ml Sahne
• 2 EL Butter
• Muskatnuss
• Salz

Kastanien-Laibchen

1. Die Kastanien auf der gebogenen Fläche mit einem Messer einritzen.
2. In einem Topf mit Salzwasser für rund 10 min weich kochen.
3. Kastanien schälen und klein hacken.
4. Zwiebel, Knoblauch und die Petersilie ebenfalls fein hacken.
5. Das Faschierte mit dem Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Majoran, Paprikapulver, Semmelbröseln, der Hälfte der gehackten Kastanien und dem Ei in einer Schüssel mit den Händen gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. (Sollte die Masse zu weich sein einfach noch Semmelbrösel hinzufügen)
6. Die Masse für rund 15 min ziehen lassen und dann mit den Händen 4 Kastanien-Laibchen formen.
7. Die restlichen gehackten Kastanien auf einen Teller geben und die Kastanien-Laibchen rundherum darin wälzen.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kastanien-Laibchen bei mittlerer Hitze darin braten.

Kartoffelpüree:

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in reichlich Salzwasser mit dem Kümmel weich kochen.
2. Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Sahne und Butter mit einem Kochlöffel unter die Kartoffeln rühren.
4. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

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