Er heißt zwar „Kuchen“, wir haben ihn aber trotzdem nicht zur Kaffeetafel gereicht, sondern zum Abendessen 
Zutaten für ein 20 cm-Kastenform; 2 – 3 Personen:
- 800 g Kartoffeln; mehlig oder vorwiegend fest kochend
- 230 g Zucchini, Nettogewicht, ohne Kerne und das weiche innere Fruchtfleisch
- 3 Eier, Gr. „L“
- 2 EL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/4 – 1/2 TL „Tajinie-Gewürz“ (Gewürzmischung: Cayenne-Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Cumin, Pfeffer, Bockshornkleesaat, Paprika, Piment, Senfsaat, Chili, Ingwer, Fenchel, Knoblauch, Kardamom)
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in ca. 12 mm Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel in Salzwasser gar kochen ( ~10 Minuten).
Abgießen ausdampfen lassen.
Zucchini längs halbieren, Kerne und das weiche innere Fruchtfleisch entfernen, würfeln (~ 12 mm).
3/4 der Kartoffelwürfel durch eine Kartoffelpresse drücken.
Das Püree mit den Eiern, der Speisestärke, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Tajine-Gewürz gründlich verrühren.
Die restlichen Kartoffelwürfel zusammen mit den Zucchiniwürfeln unter die Masse heben.
Kastenform mit Backpapier auskleiden und die Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen – bis die Oberfläche eine schöne gelb-braune Farbe angenommen hat.
