Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Zutaten zu kochen und zu backen. Das stellt für mich so eine gewisse Herausforderung für mich da, die ich gerne annehme und hoffe immer gut zu meistern. Außergewöhnliche Zutaten damit meine ich zum Bespiel Absinth. Habt ihr schon einmal mit Absinth gekocht? Nein? Ich auch auch noch nicht, bis ich mich dieser Aufgabe gestellt habe und diese Paprikaschaumsuppe mit Absinth gekocht habe. Tolle Erfahrung. Meine nächste ungewöhnliche Zutat, die ich zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen habe war ein Vanille Bitter. Hm, jetzt werdet ihr euch auch sicher fragen, was denn Bitters sind. Ich wusste es auch bis dato nicht, aber Bitters sind stark alkoholische Aromen, die meist zur Zubereitung von Cocktails verwendet werden. Pustekuchen, ich backe einfach damit. Und so habe ich in ganz einfache Karotten-Schokoladen Brownies ein paar Tropfen Vanille Bitter dazu gegeben.Na? Seid ihr neugierig geworden? Die Bitters könnt ihr übrigens <hier> beziehen. Dort findet ihr nämlich noch viele weitere Sorten dieser Bitters.
Zutaten für 1 kleine Form:
250 g Karotten, geraspelt
2 Eier
125 ml Öl
140 g Zucker
35 g Kakaopulver, ungesüßt
125 g Mehl
2 TL Backpulver, gehäuft
1/2 P. Vanillezucker
Zimt
5 Spritzer Vanille Bitter z.B. von Rueverte
100 g Zartbitter-Schokoladenstückchen
Zubereitung:
Die beiden Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren.
Karotten schälen und fein raspeln. Diese dann zusammmen mit dem Kakaopulver, Mehl vermischt mit Backpulver sowie Zimt und dem Vanille Bitter unterrühren.
Den Teig eine gebutterte und bemehlte kleine Backform füllen, glatt streichen und im Backofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden.
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