Wie gestern angekündigt - mein Karotten-Nuss Brötchen.
In meinem Brötchen habe ich Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Karotten und Nüsse verarbeitet. Ein herzhaftes, saftiges Brot das ideal für ein Frühstück passen würde. Auch als Jausenbrot oder Jause am Abend eignet sich das Karotten-Nuss Brötchen - sehr zu empfehlen.
- 50g Haselnüsse (gemahlen)
- 50g Mandeln (gemahlen)
- 2 Eier
- 8 EL Wasser
- 30g Sonnenblumenkerne
- 30g Mandelsplitter
- 30g Leinsamen (geschrotet)
- Handvoll Kürbiskerne
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver (Weinstein)
- Eier, Wasser und Salz verquirlen und Karotten raspeln.
- Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Mandeln, Mandelsplitter, Leinsamen und Backpulver vermengen. Karotten hinzugeben und erneut verrühren - nun die Ei-Wasser-Mischung beigeben und gründlich vermixen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen, Kürbiskerne in die Form streuen und den Teig darüber verteilen. Nun für mind. 35 bis 40 Minuten bei 200 Grad backen.
- Auskühlen lassen und servieren.
Das Brot hat eine Größe von 14cm x 8cm und geht nicht auf - also solltet ihr lieber eine kleine Form verwenden oder die doppelte Menge zubereiten.
Den Aufstrich findet ihr hier -> Würziger Paleo Aufstrich.
Guten Appetit ♥
