- 100gr zartbitter Schokolade/ Kuvertüre*
- 2 El Zucker*
- 1 El Wasser*
- 4 El (Pflanzen-) Sahne*
Die Schokolade vorsichtig schmelzen, darauf achten, dass die Schokolade nicht zu warm wird. >>zur genauen Anleitung<<
Danach die Silikonformen füllen und auf einem Rost stürzen, sodass die überflüssige Schokolade heraustropfen kann und das Hohlkörper entstehen, sollten die Hohlkörper zu dünn sein, den Vorgang wiederholen, Kaltstellen nicht vergessen, sodass die Schokolade trocknen kann. >>zur bebilderten Anleitung<<Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis der Zucker schmilzt und langsam anfängt gelb zu werden. Danach die (Pflanzen-) Sahne dazugeben und solange kochen bis das Karamell die gewünschte Farbe erreicht hat. Es sollte eine zähe Masse entstehen. Das Karamell abkühlen lassen. Erst hier an der Stelle darf gekostet werden, da Karamell sehr heiß ist!
Danach die Karamellmasse in die Hohlkörper füllen, hierbei sollten noch ca. 2-3mm frei bleiben.Abschließend die Pralinen mit der verbliebenen Schokolade verschließen und die Schokolade Trocknen lassen
