Flammkuchen: Birne trifft Preiselbeere,Thymian und Zwiebel

     Für den Teig

•           250gr Mehl 405*
•           120ml Wasser*
•           ½ Salz
•           ½ Tl gehackter Thymian
•           2 El Olivenöl

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Diesen Teig auf ein Backblech ganz dünn ausrollen.

*Bei der Verwendung von Vollkornmehl muss die Wassermenge erhöht werden und ein schönes Teigergebnis zu erzielen.

Für den Belag:

•           Sauerrahm (vegan: bspw. von Soyananada)
•           Käse (-ersatz)
•           Birnen
•           rote Zwiebeln
•           Preiselbeerenkonfitüre
•           Thymian
•           (Rauch-) Salz & Pfeffer

Sauerrahm mit Thymian, (Rauch-) Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und auf dem ausgewellten Teig verteilen.
Mit Käse(-ersatz) bestreuen.
Die Birnen und Zwiebeln schälen und nach Belieben kleinschneiden, Würfel, Ringe oder Spalten, alles möglich.
Abschließend mir einem Löffel noch etwas Preiselbeerkonfitüre verteilen und ca. 10 Minuten bei 250Grad auf einer der unteren Einschubleiste backen, goldgelb backen.