Kabeljau mit Gemüse überbacken
Das Rezept habe ich gestern bei Beth entdeckt, sie hat es wiederum von Dona Sonia.Es ist ein schnelles Rezept wie ich es liebe, mir hat es seeehr gut geschmeckt ;o)),werde ich wieder mal machen!!man nehme...
2 Kabeljaufilets1 klein gehackte KnoblauchzeheSalz,Pfeffer und Paprikapulver (rosenscharf)Saft von 1 Zitrone
etwas Olivenöl1 klein gehackte Knoblauchzehe1 klein geschnittene große Zwiebel1 grüne Paprikaschote, in Streifen geschnitten (hatte ich nicht)1 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten (2)1 in Ringe geschnittene Stange Lauch2 reife Tomaten, geschält und gehackt (Schale dran gelassen)Salz, Pfefferetwas klein gehackte Petersilie
Kabeljaufilets mit klein gehackte Knoblauchzehe bestreuen,mit Salz,Pfeffer und Paprikapulver würzen,mit dem Zitronensaft beträufeln,eine halbe Stunde marinieren.
Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Lauch ca. 5 Minuten in Olivenöl andünsten,Tomaten dazugeben, und ca. 10 Minuten köcheln lassen,Petersilie einrühren,den Fisch in eine eingefettete feuerfeste Form geben,das Gemüse darüber verteilen,ca. 30 Minuten bei 180° Umluft garen.
