Johannisbeer-Kokosmilch-Muffins

Johannisbeer-Kokosmilch-Muffins
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man nehme...
Zutaten für 12 Muffins
2 Eier120 g Zucker110 g flüssige Butter100 ml Kokosmilch50 ml Milch 1 gestrichener TL Vanillepulver   1 Prise Salz
220 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver200 g gewaschene, gezupfte Johannisbeeren
Backofen auf 200° vorheizenEier und Zucker schaumig schlagen,Butter, Kokosmilch, Milch, Vanillepulver und Salz dazu geben und glattrühren,Mehl und Backpulver darauf sieben und locker unterheben,   Johannisbeeren unter den Teig mischen.
Muffinförmchen einfetten, mit dem Teig füllen,   25 bis 30 Minuten backen.

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