Wenn ich schon nicht dieses Jahr nach Italien komme, dann hol ich zu mir ein wenig italienisches Flair halt nach Hause und zwar in meine Küche.
Wie wer es mit Saltimbocca-Spiesse oder wie heißen die Italienischen Köstlichkeiten Saltimbocca übersetzt auch "Spring in den Mund", aber wenn dann in meinen.
Zutaten für ca. 4 Personen8 Blätter Salbei4 Kalbsschnitzel (ca. 120g) Salz, Pfeffer4 Scheiben Parmaschinken4 EL Aceto balsamico4 EL Gemüsebrühe (2 Prise Instantpulver)2 TL getrocknete italienische Kräuter4 EL gehobelter Parmesan4 Holzspieße
Den Salbei waschen und trocken tupfen. Die Kalbsschnitzel trocken tupfen, flach klopfen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel mit je 2 Salbeiblättern und 1 Scheibe Parmaschinken belegen und aufrollen. In je 3 Stücke schneiden und auf 4 Holzspieße stecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Saltimbocca-Spieße darin ca. 5 Minuten braten.
Für dieses leichte Gericht gibt es von mir alle 5 Eulen!
Wie wer es mit Saltimbocca-Spiesse oder wie heißen die Italienischen Köstlichkeiten Saltimbocca übersetzt auch "Spring in den Mund", aber wenn dann in meinen.
Zutaten für ca. 4 Personen8 Blätter Salbei4 Kalbsschnitzel (ca. 120g) Salz, Pfeffer4 Scheiben Parmaschinken4 EL Aceto balsamico4 EL Gemüsebrühe (2 Prise Instantpulver)2 TL getrocknete italienische Kräuter4 EL gehobelter Parmesan4 Holzspieße
Den Salbei waschen und trocken tupfen. Die Kalbsschnitzel trocken tupfen, flach klopfen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel mit je 2 Salbeiblättern und 1 Scheibe Parmaschinken belegen und aufrollen. In je 3 Stücke schneiden und auf 4 Holzspieße stecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Saltimbocca-Spieße darin ca. 5 Minuten braten.
Die Tomaten waschen und ohne die Stielansätze in dünne Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Aceto balsamico mit der Brühe und den Kräutern verquirlen und die Tomatenscheiben damit beträufeln.Das Tomaten-Carpaccio mit dem gehobelten Parmesan bestreuen.
Die Saltimbocca-Spieße mit dem Tomaten-Carpaccio anrichten.Man kann dazu als Beilage Fladenbrot oder Baguette reichen.Für dieses leichte Gericht gibt es von mir alle 5 Eulen!
