Der 20. Oktober steht im Rahmenkalender der kuriosen Feiertage ganz im Zeichen der Köche. Denn dieses Datum wird seit 2004 als Internationaler Tag der Köche (engl. International Chefs Day) gefeiert. Angesichts der Vielzahl kulinarischer Feiertage und Food Holidays, die sich über das Jahr verteilen, ist es eigentlich erstaunlich, dass die Profis in Sachen Essenzubereitung erst so spät einen eigenen Ehrentag bekommen haben. Aber das nehme ich natürlich gerne zum Anlass, ihn fortan mit in die Liste der kuriosen Welttage aufzunehmen und seine Geschichte im vorliegenden Beitrag zu erzählen. Um was geht es also bei diesem internationalen Ehrentag der kochenden Zunft?
20. Oktober – Internationaler Tag der Köche – der International Chefs Day (c) 2015 Sven Giese-4
Wer hat den International Chefs Day ins Leben gerufen?
Wie eingangs bereits angemerkt geht der International Chefs Day auf das Jahr 2004 zurück, in dem er von der World Association of Chefs Societies (WACS – dt. Weltbund der Kochverbände, häufig auch Weltkochverband) ins Leben gerufen wurde. Nur warum man sich hier ausgerechnet für das Datum des heutigen 20. Oktobers entschieden hat, ist nicht ganz eindeutig.
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Ich vermute aber mal, dass dies in einem engen Zusammenhang mit der Gründung der WACS im Jahr 1928 zusammenhängt, deren Gründungskongress an der Pariser Sorbonne vom 11. bis zum 14. Oktober stattfand und an dem 65 Delegierte aus 17 Ländern als Vertreter von 36 nationale und internationale Verbände teilnahmen.
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Der Weltkochverband versteht sich dabei in erster Linie als eine unpolitische, berufsorientierte Organisation, die sich die Erhaltung und die Verbesserung kulinarischen Normen in den Küchen dieser Welt auf die Fahnen geschrieben hat. Dazu setzt er sich vor allem für eine sachgemäße Aus- und Weiterbildung seiner Mitglieder ein und positioniert sich in Sachen Essen als Autorität und globale Stimme für alle Fragen, die sich auf den Kochberuf beziehen. Nicht umsonst lautet das leitmotivische Motto: WACS, the global authority on food.
Die Intention des Internationalen Tags der Köche
Und vor diesem Hintergrund ist dann auch der heutige Internationale Tag der Köche zu verstehen, mit dem die WACS die Leistungen, Verdienste und Bedeutung all derjenigen Männer und Frauen ins öffentliche Bewusstsein rücken möchte, die professionell in den Küchen dieser Welt tätig sind.
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Damit steht der International Chefs Day natürlich in inhaltlicher Nähe zum Internationalen Tag der Feuerwehrleute (engl. International Firefighters‘ Day) am 4. Mai, dem Internationalen Tag der Pflege (engl.: International Nurses Day) am 12. Mai oder dem Weltlehrertag (engl. World Teacher’s Day) am 5. Oktober usw. Dies aber nur als editorische Radnotiz
In diesem Sinne: Heute mal den Koch loben. 
