400g Butter in einem Topf schmelzen und ein wenig abkühlen lassen.
750g Mehl, 350g Zucker, 1/2TL Backpulver und die Prise Salz in einer Rührschüssel mischen, 2 Eier und anschließend die Butter zugeben und alles mit dem Knethaken gut verkneten, dann mit den Händen zu Streuseln bröseln. Ein großes Blech mit Backpapier auslegen und 2/3 der Streusel auf dem Blech zu einem Boden drücken.
Nun 500g Schmand, 2Pck Vanillinzucker und 2 Eier miteinander verrühren und die Masse auf den Streuselboden streichen. 900g Pflaumenmus vorsichtig über den Schmandguss geben, gleichmäßig verstreichen und die restlichen Streusel locker darüber streuen.
Das Blech im Ofen bei vorgeheizten 200° ca. 30 min. backen.
Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, ihn ganz gut auskühlen lassen und mit 3EL Puderzucker bestäuben.
