Ostern steht vor der Tür! ... fast ;-) In meiner Kindheit wurden Feiertage leider nie wirklich zellebriert. Dabei liebe ich es so sehr, wenn die Familie und Freunde zusammenrücken ...gemeinsam lachen... reden...essen...
Ich mag es sehr, dass meine Wunsch-Familie so multi-kulti-zusammengewürfelt ist. Kulinarisch darf also beim Osterbrunch Bela Rada Pogača nicht fehlen.
Aus etwa 600 g Mehl, einem halben Würfel Hefe, 100ml Öl, 1 EL Butter, 1 TL Salz, ein wenig Zucker, 150ml Wasser und 1 Ei wird ein weicher, leicht klebriger Teig zubereitet. Dieser Teig ruht, bis er sich verdoppelt hat. Anschliessend wird der Teig in 7 Teig-Bälle geteilt. Jede, dieser Teigkugeln, wird etwa 1cm dich zu einem Rechteck ausgerollt. Für die Füllung werden 350g geriebener Käse, 2 Eier und nach Belieben Salz vermengt. Die Füllung wird auf den ausgerollten Teig gestrichen. Der Teig wird zusammengerollt und wie eine Spirale gedreht. Die Teigschnecken werden in eine gefettete, feuerfeste Auflaufform gelegt. ... mit etwas Öl bestreichen... und nach belieben mit Mohn bestreuen. Da ich Mohn nicht sonderlich mag, weil er mir immer zwischen den Zähnen stecken bleibt, habe ich mich wieder für grobes Meersalz entschieden ;-) Das Pogača wird bei 180 - 200°C gebacken, bis es gold-gelb gebräunt ist.
