In den Topf geschaut * Nudel-Gemüse-Auflauf

Öl in einer Pfanne erhitzen.
500g Rinder-Hack darin ca. 5 Minuten krümelig anbraten,
dann Zwiebelwürfel und 2TL Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
1Do Pizza-Tomaten und 150ml Brühe zugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Nudeln abgießen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zucchinischeiben (von 2 Zucchinis) darin unter Wenden goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
1 EL Olivenöl in die Pfanne geben, 3 Möhren darin ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit 1 Bund Lauchzwiebeln zugeben.
 Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Nudeln, Gemüse und Hacksoße vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben.
75g Gouda und 1 Mozzarella reiben und darüberstreuen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
75g Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Rauke klein hacken.
Rauke, 1 TL Olivenöl und 1 TL heller Balsamico-Essig vermengen.
Auflauf aus dem Backofen nehmen.
Rauke-Mix auf dem Auflauf verteilen und sofort servieren.

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