In den Topf geschaut * Kadu Borani / Kürbis afghanische Art

Da ich von gestern noch einen halben Hokkaido-Kürbis übrig habe,probiere ich mich heute wieder multi-kulti-kreativ in der Küche aus.
Dieses Rezept besteht aus drei unterschiedlichen Teilen: Tomatensauce, Kürbis und Joghurtsauce. Man beginnt mit der Tomatensauce.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
125ml Tomatenmark, 125 ml Wasser, 1 Zehe
gepresste Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz, 1/4 TL schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und 1 TL Koriander vermengen und in eine Backform füllen, diese mit Deckel oder Alu-Folie abdecken und im Ofen 30 Minuten backen.
Kürbis schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. 
50ml Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Kürbis dazugeben und leicht braun anbraten. 6 klein gehackte Knoblauchzehen, 250 ml Wasser, 1/2 TL Salz, 1EL  Zucker, die fertige Tomatensauce, 1EL fein-gehackte Ingwerwurzel, 1 TL Koriander und 1/4 TL schwarzer Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Anschließend in die Pfanne mit dem Kürbis geben. Abdecken und mind. 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis der Kürbis schön weich ist. Am Ende evtl. den Deckel abnehmen und noch so lange köcheln lassen, bis die Sauce leicht verdickt ist.
300g Joghurt, 1 gepresste Knoblauchzehe und 1/4 TL Salz in einer Schüssel vermengen.
Den Pfanneninhalt auf einen Teller geben und die Joghurtsauce darüber geben 
und mit insgesamt 10 Minze-Blättern bestreuen.
Gut dazu passt wie immer ofenfrisches Brot.
Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise und auch als Hauptspeise. 

Ich danke tonkev für diesen Gaumenschmaus.

wallpaper-1019588
Zwei Leben, die bis heute nachwirken
wallpaper-1019588
Ständige Blähungen? Ein Alarmsignal!
wallpaper-1019588
Es muss ja nicht immer Fussball und Weltmeisterschaft sein! Neue Annotation für JUnit 5 – Tags sind auch spannend!
wallpaper-1019588
Beherrschungs- und Gewinnabführungsvertrag mit der Diebold Nixdorf AG: Aktienkurs fällt unter dem angebotenen Barabfindungsbetrag
wallpaper-1019588
The Prince Alphabet: W 
wallpaper-1019588
Shame: Mit Auszeichnung
wallpaper-1019588
[Rezension] Redwood Love #3 - Es beginnt mit einer Nacht
wallpaper-1019588
Mickey Mouse feiert mit einem 3D Puzzle seinen Geburtstag #Ravensburger #Spielen #FrBT18