In den Topf geschaut * Carevačan hleb / serbisches Brot

Um unser heutiges Moussaka-Mahl richtig abzurunden, gibt es dieses serbische Brot dazu. 


1/2 Würfel Hefe in 400ml Wasser auflösen. 700g Mehl, 250g Mais-Mehl, 1/2 TL Zucker, 1/2 EL Salz vermischen .... mit dem Hefe-Gemisch vermengen und einen Teig kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Nach der Zeit den Teig durchkneten und teilen. Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen, mit 50g Butterflocken und Olivenöl bestreichen ... einrollen .... in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Diese "Schnecken" auf ein geöltes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen, mit 30g Sesamkörner bestreuen. Bei 180° etwa 60min backen.


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