Den Ofen bei Unter- und Oberhitze auf 200 Grad vorheizen. 3 Eier (oder 250g Quark) mit 400ml Milch in einer Auflaufform verrühren, dann 2 Pck Vanillezucker & 80g Zucker hinzufügen, ebenfalls gut unterrühren. Dann etwa 8 Weißbrotscheiben hinlegen und zwar so, dass die gesamte Form ausgelegt ist. Bei einer runden Form einfach 2 Scheiben in Stücke reißen und an die Ränder legen. Dann mit einer Gabel vorsichtig die Weißbrotscheiben nach unten drücken,
so ziehen sie schneller durch.
Nach ca. 5 Minuten haben sich alle Scheiben vollgezogen, es sollte nur noch ganz wenig Flüssigkeit zu sehen sein, wenn man die Scheiben zur Seite schiebt. Dann 80g Butter in Flocken darauf verteilen.
Den Auflauf in den heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten garen. Der Auflauf ist fertig, wenn er schön hoch aufgegangen und goldbraun ist. Dazu schmeckt Apfelmus ebenso, wie Vanillesoße oder einfach pur.
Hinweis: ist noch zu viel Flüssigkeit vorhanden, einfach nochmal eine Scheibe Weißbrot in Stücke reißen und hinzufügen.
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Diese Armen Ritter aus dem Ofen sind uns viel lieber, als die aus der Pfanne,weil die Küche nicht so sehr nach Gebratenem riecht ;-)vor dem Backen kann man gerne noch Knuspermüsli drüber streuen...pssst, ist ein Geheim-Tip!
