150g Ricotta oder Quark mit 6EL Öl, 6EL Milch, 75g Zucker, 1PckVanillinzucker und einer Prise Salz gut verrühren. 300g Mehl mit 1Pck Backpulver mischen und die Hälfte davon durch ein Sieb zur Grundmasse hinzurühren. Anschließend das restliche Mehl mit den Händen unterkneten.
Den Teig dünn ausrollen und runde Platten ausstechen. Die Hälfte jeder Teigplatte mit 1 EL Apfelstückchen-Pudding-Masse befüllen. Die "Teigfalle" zusammenklappen undauf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Apfeltaschen etwa 15 Min backen. Mit Puderzucker bestreuen.
