Ich hab es geschafft und bin mittlerweile bei Menü 17 angelangt aus dem Kochbuch Jamie Oliver 30 Minuten Menüs - Genial geplant - Blitzschnell gekocht.Ich selbst hätte ja nie gedacht, das ich das schaffe so lange durchzuhalten und wenigstens einmal in der Woche daraus etwas zu kochen. Aber ich hab es auch bald geschafft, es fehlen noch ca.12 Menüs. Diesmal gab das Rezept von Seite 102 - Hähnchen & Tomaten aus dem Ofen, zerdrückte Bratkartoffeln, Rahmspinat und Erdbeere-Slush.
Vorbereitung Alle Zutaten und Küchenwerkzeuge bereitstellen. Wasserkocher füllen und einschalten, Einen mittelgroßen Topf auf mittlere, eine große Pfanne auf niedrige und einen breiten flachen Topf auf mittlere Hitze stellen. Backofengrill auf Maximum vorheizten.
Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und mit etwas Salz in den mittelgroßen Topf füllen. Mit kochendem Wasser bedecken und zugedeckt 12-14 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Spinat Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden, anschließend Olivenöl in den weiteren Topf füllen und den gepressten Knoblauch zugeben. Mit etwas kochendem Wasser auffüllen, dazu kommen Thymian, Muskatnuss und Butter. Etwa 3 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.
Hähnchen Unter der großen Pfanne die Hitze auf hohe Stufe stellen. Je 1 kräftige Prise Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika auf ein großes Stück Pergamentpapier streuen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Brustfilets in den Gewürzen auf dem Papier wenden und in der heißen Pfanne in 4-5 Minuten auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Pergamentpapier entsorgen, Hände waschen und die Tomaten kurz anbraten.
Spinat Den Spinat waschen und im Topf mit den Frühlingszwiebeln zusammenfallen lassen. Dabei darauf achten, dass nichts ansetzt.
Hähnchen Zitrone vierteln und zusammen mit den gewaschenen Tomaten in eine große Bratform legen, das Fleisch samt Flüssigkeit zugeben. Dann den Speck auf das Hähnchen legen (ich hatte leider nur Würfel). Kurz in der Pfanne gewendete Rosmarinzweige dazugeben und die Form für 14 Minuten unter den Grill schieben.
Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Lorbeer in die leere Pfanne geben. Dazu etwas Salz und den gepressten Knoblauch, die Platte dann auf hohe Stufe schalten. Mit einem kleinen flachen Deckel die Kartoffeln so fest andrücken, dass sie platzen und teilweise zerdrückt werden. Nach drei Minuten wenden und erneut kräftig mit dem Deckel andrücken.
Spinat fast so weit umrühren, Sahne zugießen und die Hitze reduzieren. Den Parmesan hineinreiben und nochmals gut umrühren.
Kartoffeln Weiter bräunen lassen, erneut wenden und kräftig andrücken.
Slush Frische Erdbeeren waschen, putzen und mit einigen Eiswürfeln, Minze und dem Saft der ½ Zitrone in den Standmixer füllen. Mit Wasser bedecken und mixen. Inzwischen eine große Glaskanne zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Slush probieren, bei Bedarf nachsüßen, in die Kanne gießen, mit einem Holzlöffel umrühren.
Servieren Das Hähnchenfleisch aus dem Ofen nehmen, die Garprobe machen. Zusammen mit dem Spinat auf den Tisch stellen. Die Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten, auftragen und Bon Appetit!
Meine Bewertung für das Menü volle Punktzahl!!!!!
Spinat
▪ 1 Bund Frühlingszwiebeln▪ 3 Knoblauchzehen▪ einige frische Thymianblättchen▪ etwas Muskatnuss▪ 1 großes Stück Butter▪ 400 g junger zarter Blattspinat▪ 100g Kochsahne▪ 25g Parmesan Hähnchen▪ getrockneter Oregano▪ edelsüßes Paprikapulver▪ 1 Stück Butter▪ 4 Hähnchenbrustfilets je 180g▪ 1 Bio-Zitrone▪ 300g Kirschtomaten an der Rispen▪ 4 Scheiben durchwachsener Räucherspeck▪ einige Zweige Rosmarin Grundzutaten ▪ Olivenöl▪ natives Olivenöl▪ Meersalz und schwarzer Pfeffer Erdbeer-Slush▪ 400g frische oder Tiefkühlerdbeeren▪ Eiswürfel▪ einige Minzblätter▪ 1/2 Zitrone feiner Zucker, nach Geschmack
Vorbereitung Alle Zutaten und Küchenwerkzeuge bereitstellen. Wasserkocher füllen und einschalten, Einen mittelgroßen Topf auf mittlere, eine große Pfanne auf niedrige und einen breiten flachen Topf auf mittlere Hitze stellen. Backofengrill auf Maximum vorheizten. Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und mit etwas Salz in den mittelgroßen Topf füllen. Mit kochendem Wasser bedecken und zugedeckt 12-14 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
Spinat Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden, anschließend Olivenöl in den weiteren Topf füllen und den gepressten Knoblauch zugeben. Mit etwas kochendem Wasser auffüllen, dazu kommen Thymian, Muskatnuss und Butter. Etwa 3 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren.
Hähnchen Unter der großen Pfanne die Hitze auf hohe Stufe stellen. Je 1 kräftige Prise Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika auf ein großes Stück Pergamentpapier streuen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben. Brustfilets in den Gewürzen auf dem Papier wenden und in der heißen Pfanne in 4-5 Minuten auf beiden Seiten goldgelb anbraten. Pergamentpapier entsorgen, Hände waschen und die Tomaten kurz anbraten.
Spinat Den Spinat waschen und im Topf mit den Frühlingszwiebeln zusammenfallen lassen. Dabei darauf achten, dass nichts ansetzt.
Hähnchen Zitrone vierteln und zusammen mit den gewaschenen Tomaten in eine große Bratform legen, das Fleisch samt Flüssigkeit zugeben. Dann den Speck auf das Hähnchen legen (ich hatte leider nur Würfel). Kurz in der Pfanne gewendete Rosmarinzweige dazugeben und die Form für 14 Minuten unter den Grill schieben.
Kartoffeln mit Olivenöl, Rosmarin und Lorbeer in die leere Pfanne geben. Dazu etwas Salz und den gepressten Knoblauch, die Platte dann auf hohe Stufe schalten. Mit einem kleinen flachen Deckel die Kartoffeln so fest andrücken, dass sie platzen und teilweise zerdrückt werden. Nach drei Minuten wenden und erneut kräftig mit dem Deckel andrücken.
Spinat fast so weit umrühren, Sahne zugießen und die Hitze reduzieren. Den Parmesan hineinreiben und nochmals gut umrühren.
Kartoffeln Weiter bräunen lassen, erneut wenden und kräftig andrücken.
Slush Frische Erdbeeren waschen, putzen und mit einigen Eiswürfeln, Minze und dem Saft der ½ Zitrone in den Standmixer füllen. Mit Wasser bedecken und mixen. Inzwischen eine große Glaskanne zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. Slush probieren, bei Bedarf nachsüßen, in die Kanne gießen, mit einem Holzlöffel umrühren.
Servieren Das Hähnchenfleisch aus dem Ofen nehmen, die Garprobe machen. Zusammen mit dem Spinat auf den Tisch stellen. Die Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten, auftragen und Bon Appetit!
Meine Bewertung für das Menü volle Punktzahl!!!!!
