Ich geh in Flammen auf ... *träller*


Ich geh in Flammen auf ... *träller*
Nein, natürlich nicht wirklich, das Lied fällt mir nur immer ein, wenn ich an "Flammkuchen" denke.Kennt ihr diese Köstlichkeit??
Ich muss zugeben, ich habe meinen ersten Flammkuchen erst vor einem Jahr oder so gegessen, war abersofort ... ähm "Feuer und Flamme" dafür ;-) .
Es ist eine Art Pizza, nur ohne Soße und mit einem viel dünneren Teig, als das bei der Pizzaim Normalfall Sache ist. Letztens habe ich zum ersten Mal selber Flammkuchen für uns gemacht,mein großer Bub ist ja ein wunderbarer Koch und hat mich tatkräftig unterstützt - zugegeben: denersten Flammkuchen überhaupt hat Paul für uns fast im Alleingang gemacht. Dank unsererheißgeliebten Küchenmaschine können ja sogar Nichtkocher und Kinder kochen... !
Nun gut, langer Rede, kurzer Sinn, hier ist das Rezpept, allerdings für den Thermomix(ihr könnt ihn natürlich auch so machen, allerdings mit dem Wasser dann sparsam nach Gefühlumgehen, bis der Teig eine schöne "Germteigkonsitenz" hat):
Elsässer Flammkuchen
Backofen auf 200°C vorheizen.
350 g Mehl
2 TM-Messbecher Wasser
1/2 Packerl (etwa 20 g) Germ (Hefe)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min. in der Teigknetestufe vermengen. 
Den Teig mit dem Teigschaber aus dem TM Topf nehmen und in 2 gleich große Kugeln teilen. Anschließend auf 2 Blechen ausrollen und ca. 20 min aneinem warmen Ort ziehen lassen. 
Danach mit Creme frâiche oder Frischkäse (oder einem Gemisch daraus) bestreichenund belegen. Ich habe Speckstreifen (Luftgetrocknetes), Lauchringe und rote Zwiebelringegenommen. Wir LIEBEN das!!!
Anschließend bei 180° backen, bis der Flammkuchen eine schöne Bräune erreicht hat(und der Teig durch ist. Ich schätze mal, das waren so 20-30 min)
Ich geh in Flammen auf ... *träller*
Lasst ihn euch gut schmecken! Alles Liebe,

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